挨点饿能够减肥已是确切的结论，而挨饿与长寿间微妙的关系还属推断，对它的猜想古已有之。在上个世纪３０年代，就有人开始通过控制老鼠、狗、鱼和猴子的能量摄入，试图找到饥饿可以延长寿命、延缓衰老的依据。为了更好地了解“挨点饿”的意义，请随我们一起进入饥饿猜想时刻——
　　
　　猜想是这样进行的
　　
　　猜想实验是这样进行的，美国路易斯安那州的一个研究中心对４８名不好动的健康人进行随机对照研究，目的在于挖掘节食６个月对一些超重者的寿命指标和代谢调节的影响，从而找出饥饿猜想的最新证据。
　　参试者为体重超标但不肥胖者：这些参试者体重指数（８ＭＩ）在２５～３０之间，他们在６个月内随机分为４个组——对照组（饮食可维持体重），限制热量组（热量摄入减少２５％），热量限制＋运动组（热量摄入减少１２．５％＋运动增加能耗），极低热量饮食组（每日摄入８９０ｋｃａｌ，直至体重减少１５％，随后采用维持体重的饮食）。
　　用于猜想的指标组成：对不同限制热量摄入的人群，科学家们将定期监测他们的体重、体脂含量、体内胰岛素水平、核心体温、２４小时能耗、ＤＮＡ损伤和氧化应激反应等指标，来进一步验证这些指标对人类生命的特殊意义。
　　营养学家麦卡在２０世纪３０年代提出，在保证营养的前提下，限制热能摄入，从而长期处于微饥饿状态者的寿命，要比终日饱食者的寿命长２０％以上。
　　
　　关于体重——按比例少吃，体重就能下降
　　
　　在限制热量摄入６个月后，科学家们连续２４小时观测了４组人群机体的代谢调节情况。结果显示，各组体重变化的均值为：对照组减轻１．０％，限制热量组减轻１０．４％，热量限制＋运动组减轻１０．０％，极低热量饮食组减轻１３．９％。看来挨点饿果然会使体重下降，但是科学家们也指出，少吃并不是盲目节食。在限制热量减肥前，一定要先确定一下自己维持体重的饮食热量标准，然后根据这一标准按比例科学地减少热量摄入，才能健康地减肥。
　　实验中的热量限制组减少饮食热量标准的２５％，而热量限制＋运动组则总共减少２５％，两组体重都减轻了１ ／ １０。
　　
　　 关于体脂含量——减少体脂含量，既减肥又塑身
　　
　　你是不是认为只要体重减轻，你就减肥成功了？其实不然，减肥不仅仅是减去体重，还包括减去过多的体脂。体脂含量是体表脂肪在总体重中所占的百分比。饥饿时，能量消耗，体内脂肪不断减少，人体逐渐消瘦。所以，每天少吃一点，可有效减少体脂含量，达到减肥的目的。去医院或健身房都能得到体脂含量的检测服务。
　　你的理想体重就是适当的体脂比，一般为男性１５％，女性２２％。
　　
　　关于胰岛素水平——降低胰岛素水平促长寿，不会让人得糖尿病
　　
　　胰岛素水平可以充当反映人类寿命的生物学指标，其水平降低可能会使人长寿，实验中，限制热量摄入使人体的胰岛素水平有所降低。有的人会担心，胰岛素是用来抑制血糖水平的，它降低了会不会导致糖尿病呢？不用担心，在这次实验中，受试者的空腹胰岛素水平均较以前有所降低，但空腹血糖仍然不变。
　　
　　关于核心体温——核心体温低一些，寿命长一些
　　
　　来自巴尔的摩老龄研究中心的资料显示，如果某人口腔温度低于平均值，那么他就能活得更长。而本次实验发现，对照组的核心体温并无变化，而限制热量组、热量限制＋运动组和极低热量饮食组的核心体温都下降了。因此，可以得出这样的推断：限制热量摄入可降低核心体温，从而使人更长寿。
　　
　　关于２４小时能耗——能耗减少＝生命消耗更少＝更长寿
　　
　　机体总耗能是由２４小时能耗（占总耗能的８０％）、食物热效应（１０％）和非静息能耗（１０％～４０％）构成的。在本次实验中，限制热量组、热量限制＋运动组、极低热量饮食组的２４小时能耗均明显降低，而对照组则无变化。
　　俗话说，留得青山在，不怕没柴烧。科学家们推断，在长期限食的情况下，人体的代谢系统会产生调节作用，减慢机体的代谢率，使自己机体的消耗量也相应减少，以降低生命运行成本，留住更多的“柴”为延长寿命。
　　关于ＤＮＡ损伤和氧化应激——减少ＤＮＡ损伤和氧化应激，是长寿的根本
　　自由基氧化和ＤＮＡ损伤，是人类衰老和发生疾病的根本原因。故想要延缓衰老，我们必须找到降低ＤＮＡ损伤、减少氧化应激的好方法。而此次实验显示，适当地限制饮食，可以减少自由基氧化，降低ＤＮＡ损伤，对延缓衰老有着积极的意义。据《健康世界》
　　编辑 ／ 赵明建