对于爱吃的人来说，浓浓春意不仅盛开在枝头的海棠花上、盘踞在街头少女轻盈的裙角边，更跳跃在一大波汁多味甜的美味水果里！随着春意渐浓，街头巷尾的小摊上那金黄诱人、散发着独特香味的菠萝已经成为一道风景，光是看着那黄灿灿的果实，闻着酸中带甜的味道已经让人垂涎。今天就跟随小编的脚步，进入菠萝的世界吧！
　　水果档案
　　姓名：菠萝
　　别名：凤梨、黄梨
　　科属：凤梨科凤梨属
　　故乡：巴西、巴拉圭
　　国内种植区：广东、广西、云南、福建、海南、台湾等地
　　它不是“一个果实”在战斗！
　　我们见到的菠萝，其实不是“一个”果实，而是由多朵小花结成的多个肉质小果实组合而成，是一种复合果，外形呈圆筒形，果肉呈黄色。
　　生吃之前为啥要泡一泡？
　　菠萝的果肉中含有一种“菠萝酶”，如果直接食用，这种酶会对我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激，使人感到麻刺痛。而食盐水能破坏这种酶，泡半个小时左右就可以让其完全失去活性，同时降低菠萝中草酸的酸性，减少对身体危害的同时让菠萝更加香甜。
　　菠萝OR凤梨，这是一个问题！
　　市面上，“菠萝状”的水果有些被称为菠萝，有些则被称作凤梨。其实，它们本是一家！菠萝原名凤梨，因为与菠萝蜜的皮相似而有了“菠萝”这个名称。
　　源见台湾府志：“凤梨，叶薄而阔，而缘有刺，果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，味甘而微酸，先端具绿叶一簇，形似凤尾，故名。”台湾人称菠萝为凤梨，台湾产的菠萝刺浅个头大，外皮颜色偏绿，叶子不带齿，削皮后就能吃，因此这种外形的菠萝被称为凤梨。
　　广西和海南产的菠萝刺大个头稍小，外皮颜色偏黄，叶子带齿，削皮后去掉刺才能吃。我们看到街头把菠萝削出一个个规则的小坑就是为了剔刺。因此这种形状的水果就被称作菠萝了。
　　菠萝，你值得品尝！
　　菠萝果汁丰厚、酸甜适口、果香浓郁，嚼一块，口舌生津，唇齿留香，光凭口感菠萝就俘获众粉丝的心。如果你以为菠萝空有好口感，那就太小瞧它了。
　　从传统医学角度来看，菠萝味甘，性平，归脾、胃经，有清热、解暑、止渴、消食、止泻等作用。
　　它富含多种维生素、食物纤维、蛋白质及钙、镁、钠、铁等微量元素。
　　此外，其丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光泽，同时可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
　　菠萝阮酶能在胃里分解蛋白质，尤其是在食用过肉类及油腻食物之后吃些菠萝能帮助消化。
　　菠萝蛋白酶有一定的消炎利尿作用，它能够加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块，降低血液黏稠度，有抗血栓的作用，还能有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃蠕动，缓解便秘。
　　菠萝虽好吃，
　　但不要贪嘴！
　　甙类是菠萝中的一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。
　　菠萝中的羟色胺有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克，吃多后直接的反应就是头痛。
　　菠萝蛋白酶，是一种蛋白质水解酶，有少数人对这种酶有过敏反应，食用后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹（俗称风疹块）、头痛、头晕等症状，严重时还会发生呼吸困难及休克，所谓菠萝过敏就是指此而言。
　　春季养生食谱：菠萝银耳汤
　　材料：菠萝200g、干银耳20g
　　辅料：红枣适量、枸杞适量、冰糖适量、水2升
　　步骤：
　　1. 银耳泡发，去掉根部，撕成小朵；
　　2. 银耳加水入锅，煮开后小火煮至柔软有黏性，约40分钟；
　　3. 加入红枣和冰糖，继续煮制15分钟；
　　4. 菠萝切小块，泡淡盐水片刻后捞出沥干；
　　5. 将菠萝倒入已经黏稠的银耳羹中，煮10分钟；
　　6. 加入洗净的枸杞，再煮5分钟即可。