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因为糙米的营养价值比精米高，很多人都喜欢做糙米饭。但在做之前，糙米最好用温水浸泡一下，这样可以促进其“芽化”，刺激米中多种酶的产生。研究表明，多吃“芽化”糙米饭，可提高认知能力，对糖尿病有预防作用。
煮糙米饭前最好用温水浸一浸
【摘 要】
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因为糙米的营养价值比精米高，很多人都喜欢做糙米饭。但在做之前，糙米最好用温水浸泡一下，这样可以促进其“芽化”，刺激米中多种酶的产生。研究表明，多吃“芽化”糙米饭，可提高认知
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2014年5期
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