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[摘要] 随着社会需求的不断变化,高职院校要想不断适应社会对人才的需求,必须加快办学模式的创新,以提升办学质量,培养“适销对路”的人才。本文在我院酒店管理专业“2+1”教学模式改革基础上,总结分析了改革中取得的主要成果,存在的主要问题,并进一步提出了改进措施。
[关键词] 酒店管理 “2+1”教学模式 工学交替
目前,高等职业教育已经撑起了我国高等教育的“半壁江山”,到2009年,全国高职院校在校生数达964.8万人,10年来为国家培养了近1300万高素质技能型专门人才。全国95%以上的地市至少有一所高职院校。教育部、财政部2006年启动实施的100所“国家示范性高等职业院校建设计划”,有效地带动了全国1200多所高职院校的教育教学改革。今后十年高等职业教育要以提高质量为核心,以“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展”为主线,不断深化教育教学改革,进一步推进体制机制创新,努力建设中国特色现代高等职业教育。我院很多专业纷纷以此为指导,积极探索现代“开门办学式”模式,以实现培养大批高素质的劳动者和实用性技术人才的目标。我系也以酒店管理专业为试点积极探索“2+1”式人才培养模式的实行,并已取得了较好成果。
一、“2+1”人才培养模式主要成效
经过一年的探索,目前我系酒店管理专业的改革已取得初步成果,主要表现在以下几点:
1.帮助学生了解行业特色,了解企业,认清自己,明确奋斗目标
一个专业的建设成功与否,了解企业、认识企业是至关重要的。通过“2+1”培养模式的采用,学生更加了解自己今后的工作环境、工作内容及工作要求,明确了自己今后的奋斗目标。例如在企业实践过程中,学生体会到英语学得好就能在酒店里拿到更高的工资,从而激发学生学习英语的兴趣。
2.提高了学生综合能力和就业竞争力
“2+l”人才培养模式使职业能力训练受到普通重视,学生在课堂外获得了更多的锻炼机会,提高了他们的专业动手能力,将所学与实践相结合,不再只是“纸上谈兵”,激发了学生的学习热情,提高了综合素质和就业竞争力,有的同学甚至实习没有结束就被聘为酒店主管。真正实现了“零距离就业”,减小了学生和学校的就业压力。
3.推进了“双师型”教师队伍建设
实践技能过硬的教师才能培育出实践技能过硬的学生。通过“2+1”校企合作办学有效地促进产学研结合,教师深入企业,熟悉了解企业的生产,积累实践经验,有针对性地开展科研、开发,促进产学研结合。通过与企业的结合和实践的锻炼,教师的思想素质、业务素质,尤其是实践动手能力都得到极大的提高,促进了教师“双师”素质的提高,加快了师资队伍的建设。
4.校企双方优势互补,有效共享社会资源
一方面“2+1”顶岗实习教学模式缓解了学校实践设施不足、学生专业技能较差的现状,另一方面为企业不断增进“新血液”,增加新思想,新活力,为实习单位解决了人员紧张的难题。实现优势互补、互利互惠、资源共享、共同发展的目标。
二、“2+1”人才培养模式实施过程中存在主要问题
改革从来都不是一帆风顺的,实施过程中我们也遇到了不少问题。
1. 学生管理工作更加困难
在“2+1”模式实施过程中,由于企业的工作和生活条件与学校有一定的差距,很多学生出现不适应的现象,如身体不适,无法完成工作任务;怕苦怕累,畏难情绪严重;逃避、擅自离岗现象;不服从企业的教学安排或管理,特别是当学生基本技能熟悉之后,很多学生就迷失了学习的方向,过分关心一些最低层面的问题,如能否提高实习补贴,能否少加班、减少上班时间,能否少上夜班等。如何对学生进行更好的学习引导和提供帮助,是摆在改革面前的一个新课题。
2.实习单位的选择难度大
由于我院是位于东北地区的中等城市,经济发展水平有限,选择合作单位过程中矛盾重重,主要表现为距离近的单位学生不愿意去,距离远的单位管理不便;工资高的企业实习强度大,学生畏难情绪高,工资低的单位,学生认为与其付出的劳动不成正比。
3.相关配套政策跟不上
由于全院实行“2+1”培养方式的专业并不多,与学院其他部门工作的协调存在问题,如离校手续的办理、论文答辩工作的进行,毕业材料的发放等都与全院工作步调不一致,无形中给改革的实施制造了障碍。
4.合作动力不足
主要体现在目前很多企业为了节省用工,将实习生当作简单的劳动力使用,对实习岗位“师傅”的指导工作没有进行很好的考核;企业管理人员、岗位指导师傅素质与学生的要求有较大的差距,导致合作动力不足。
三、改进“2+1”培養模式的建议与对策
1.统一认识,推广“2+1”人才培养模式
从同学们的表现和就业的实际情况来看,该模式达到了预期的目标,得到老师和学生们的肯定。学生提前进入社会,提前检验自己,发现不足时能及时补充或改正,不断充实提高,该模式是可行的,是值得推广的。对于出现的很多学生和家长的不理解、不配合的现象,要做好宣传、动员工作,让学校管理人员,教师、学生及家长都能理解。
2.加强学生教育管理工作
学生出现不适应现象,究其原因,即有学生主观原因也有客观原因。面对这一批既不完全等同于在校学生,又不完全等同于企业员工的特殊群体,必须将思想教育工作贯穿三年全过程。可通过请企业管理人员和优秀毕业生到校,开展有针对性的专题讲座和交流座谈,对学生进行教育引导,教育学生摆好自己的位置,确定好自己的角色。同时应加强学生身体素质培养,加强形体训练及体能训练课的学时,保证学生有健康的体魄。
3.建立健全学校各项配套制度和措施
根据“2+1”人才培养模式实践经验的推广,学院应建立鼓励制度,给予资金及政策支持,推动系部改革的积极性。并在此基础上改革人才培养方案,改革考试制度,建立科学合理的学生成绩评定方法,可以以学生在单位的实际表现为主要考核标准。
4.采用双向选择法确定实习单位
单位的选取不应千篇一律,可借鉴学生就业制度,根据实习学生数量,多联系不同类别的实习单位,由企业与学生在双向选择的基础上建立合作关系。尽可能在保证管理便利的基础上满足学生实习及企业接收员工的双重需要。
5. 通过冠名班,引进酒店文化、资金、行业最新信息、行业人才承担相关课程等方法,密切双方合作关系,开展更加全面的多元素合作。学校成为企业人资源库,保证酒店需要,酒店在合作中发现、培养适合酒店需要的人才,为酒店管理人才有计划成长提供人力支持。
参考文献:
[1]方黛春.高职“2+1”校企合作人才培养模式的实践研究一以NBCSZJ学院为例. 华东师范大学硕士论文,2008
[2]孙毅.高职学院酒店管理专业学生工学交替培养模式研究.西南大学硕士论文,2008
[3]刘映桃.高职酒店管理专业人才培养模式探析.漯河职业技术学院学报,2007.4
[4]贾红文,戴金枝.酒店管理专业人才培养模式新探.保定职业技术学院,2009.1
注:
本论文为黑龙江省新世纪高等教育教学改革工程项目课题《高职酒店管理专业2+1培养模式探析》研究成果。
[关键词] 酒店管理 “2+1”教学模式 工学交替
目前,高等职业教育已经撑起了我国高等教育的“半壁江山”,到2009年,全国高职院校在校生数达964.8万人,10年来为国家培养了近1300万高素质技能型专门人才。全国95%以上的地市至少有一所高职院校。教育部、财政部2006年启动实施的100所“国家示范性高等职业院校建设计划”,有效地带动了全国1200多所高职院校的教育教学改革。今后十年高等职业教育要以提高质量为核心,以“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展”为主线,不断深化教育教学改革,进一步推进体制机制创新,努力建设中国特色现代高等职业教育。我院很多专业纷纷以此为指导,积极探索现代“开门办学式”模式,以实现培养大批高素质的劳动者和实用性技术人才的目标。我系也以酒店管理专业为试点积极探索“2+1”式人才培养模式的实行,并已取得了较好成果。
一、“2+1”人才培养模式主要成效
经过一年的探索,目前我系酒店管理专业的改革已取得初步成果,主要表现在以下几点:
1.帮助学生了解行业特色,了解企业,认清自己,明确奋斗目标
一个专业的建设成功与否,了解企业、认识企业是至关重要的。通过“2+1”培养模式的采用,学生更加了解自己今后的工作环境、工作内容及工作要求,明确了自己今后的奋斗目标。例如在企业实践过程中,学生体会到英语学得好就能在酒店里拿到更高的工资,从而激发学生学习英语的兴趣。
2.提高了学生综合能力和就业竞争力
“2+l”人才培养模式使职业能力训练受到普通重视,学生在课堂外获得了更多的锻炼机会,提高了他们的专业动手能力,将所学与实践相结合,不再只是“纸上谈兵”,激发了学生的学习热情,提高了综合素质和就业竞争力,有的同学甚至实习没有结束就被聘为酒店主管。真正实现了“零距离就业”,减小了学生和学校的就业压力。
3.推进了“双师型”教师队伍建设
实践技能过硬的教师才能培育出实践技能过硬的学生。通过“2+1”校企合作办学有效地促进产学研结合,教师深入企业,熟悉了解企业的生产,积累实践经验,有针对性地开展科研、开发,促进产学研结合。通过与企业的结合和实践的锻炼,教师的思想素质、业务素质,尤其是实践动手能力都得到极大的提高,促进了教师“双师”素质的提高,加快了师资队伍的建设。
4.校企双方优势互补,有效共享社会资源
一方面“2+1”顶岗实习教学模式缓解了学校实践设施不足、学生专业技能较差的现状,另一方面为企业不断增进“新血液”,增加新思想,新活力,为实习单位解决了人员紧张的难题。实现优势互补、互利互惠、资源共享、共同发展的目标。
二、“2+1”人才培养模式实施过程中存在主要问题
改革从来都不是一帆风顺的,实施过程中我们也遇到了不少问题。
1. 学生管理工作更加困难
在“2+1”模式实施过程中,由于企业的工作和生活条件与学校有一定的差距,很多学生出现不适应的现象,如身体不适,无法完成工作任务;怕苦怕累,畏难情绪严重;逃避、擅自离岗现象;不服从企业的教学安排或管理,特别是当学生基本技能熟悉之后,很多学生就迷失了学习的方向,过分关心一些最低层面的问题,如能否提高实习补贴,能否少加班、减少上班时间,能否少上夜班等。如何对学生进行更好的学习引导和提供帮助,是摆在改革面前的一个新课题。
2.实习单位的选择难度大
由于我院是位于东北地区的中等城市,经济发展水平有限,选择合作单位过程中矛盾重重,主要表现为距离近的单位学生不愿意去,距离远的单位管理不便;工资高的企业实习强度大,学生畏难情绪高,工资低的单位,学生认为与其付出的劳动不成正比。
3.相关配套政策跟不上
由于全院实行“2+1”培养方式的专业并不多,与学院其他部门工作的协调存在问题,如离校手续的办理、论文答辩工作的进行,毕业材料的发放等都与全院工作步调不一致,无形中给改革的实施制造了障碍。
4.合作动力不足
主要体现在目前很多企业为了节省用工,将实习生当作简单的劳动力使用,对实习岗位“师傅”的指导工作没有进行很好的考核;企业管理人员、岗位指导师傅素质与学生的要求有较大的差距,导致合作动力不足。
三、改进“2+1”培養模式的建议与对策
1.统一认识,推广“2+1”人才培养模式
从同学们的表现和就业的实际情况来看,该模式达到了预期的目标,得到老师和学生们的肯定。学生提前进入社会,提前检验自己,发现不足时能及时补充或改正,不断充实提高,该模式是可行的,是值得推广的。对于出现的很多学生和家长的不理解、不配合的现象,要做好宣传、动员工作,让学校管理人员,教师、学生及家长都能理解。
2.加强学生教育管理工作
学生出现不适应现象,究其原因,即有学生主观原因也有客观原因。面对这一批既不完全等同于在校学生,又不完全等同于企业员工的特殊群体,必须将思想教育工作贯穿三年全过程。可通过请企业管理人员和优秀毕业生到校,开展有针对性的专题讲座和交流座谈,对学生进行教育引导,教育学生摆好自己的位置,确定好自己的角色。同时应加强学生身体素质培养,加强形体训练及体能训练课的学时,保证学生有健康的体魄。
3.建立健全学校各项配套制度和措施
根据“2+1”人才培养模式实践经验的推广,学院应建立鼓励制度,给予资金及政策支持,推动系部改革的积极性。并在此基础上改革人才培养方案,改革考试制度,建立科学合理的学生成绩评定方法,可以以学生在单位的实际表现为主要考核标准。
4.采用双向选择法确定实习单位
单位的选取不应千篇一律,可借鉴学生就业制度,根据实习学生数量,多联系不同类别的实习单位,由企业与学生在双向选择的基础上建立合作关系。尽可能在保证管理便利的基础上满足学生实习及企业接收员工的双重需要。
5. 通过冠名班,引进酒店文化、资金、行业最新信息、行业人才承担相关课程等方法,密切双方合作关系,开展更加全面的多元素合作。学校成为企业人资源库,保证酒店需要,酒店在合作中发现、培养适合酒店需要的人才,为酒店管理人才有计划成长提供人力支持。
参考文献:
[1]方黛春.高职“2+1”校企合作人才培养模式的实践研究一以NBCSZJ学院为例. 华东师范大学硕士论文,2008
[2]孙毅.高职学院酒店管理专业学生工学交替培养模式研究.西南大学硕士论文,2008
[3]刘映桃.高职酒店管理专业人才培养模式探析.漯河职业技术学院学报,2007.4
[4]贾红文,戴金枝.酒店管理专业人才培养模式新探.保定职业技术学院,2009.1
注:
本论文为黑龙江省新世纪高等教育教学改革工程项目课题《高职酒店管理专业2+1培养模式探析》研究成果。