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期刊论文
甘薯淀粉加工工艺研究
甘薯淀粉加工工艺研究
来源 :淀粉与淀粉糖 | 被引量 : 0次 | 上传用户:eaglesword
【摘 要】
:
本研究选择甘薯主栽品种徐薯18,采用正交试验设计,研究了甘薯淀粉加工过程中鲜薯破碎方式、分离细度、沉淀方法对甘薯淀粉提取率、粗蛋白和灰分含量的影响。提出了较优的薯类淀
【作 者】
:
胡建军
谢江
何卫
【机 构】
:
四川省农业科学院作物研究所
【出 处】
:
淀粉与淀粉糖
【发表日期】
:
2007年4期
【关键词】
:
甘薯淀粉
加工工艺
提取率
白度
蛋白
灰分含量
Sweet potato starch Processing technology Extract rate
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本研究选择甘薯主栽品种徐薯18,采用正交试验设计,研究了甘薯淀粉加工过程中鲜薯破碎方式、分离细度、沉淀方法对甘薯淀粉提取率、粗蛋白和灰分含量的影响。提出了较优的薯类淀粉加工工艺路线,促进薯类淀粉加工工业的发展。
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