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中图分类号：F270.7 文献标识码：A
摘要：伴随着餐饮业竞争的加剧以及经营理念的转变，传统的营销方式已经不能令消费者满意，商家的营业利润也越来越低，他们正在寻找一种更有效、成本更低的营销方式。2013年底阿里巴巴推出了餐饮业移动服务平台淘点点，实现餐饮业线上与线下的消费对接。本文通过研究淘点点网络营销策略，提出优化淘点点网络营销的建议，使之对我国餐饮业网络营销的发展有推动作用。
关键词：网络营销；餐饮业；淘点点
近年来，我国餐饮业发展非常迅速，作为一种劳动密集型产业，市场竞争日趋激烈，传统的餐饮业营销模式已每况愈下。而3G甚至4G时代的餐饮业手机网络营销模式将为人们提供省力、省时、省心的消费方式，同时也为众多爱美食的人们提供交流平台，更为大众提供了相当广阔的选择空间，使人们能主动地掌控信息，并参与到信息的交流和传播当中。
1、 研究背景
1.1餐饮业发展现状
我国素有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会生产与人民生活中发挥着重要作用，在刺激消费需求、推动经济增长、以及提高人民的生活水平质量等方面都做出了积极贡献。自上个世纪90年代以来，我国餐饮业已连续多年保持了两位数的高速增长。但近几年面临着食品原材料成本的上升、劳动力成本的提升、管理人才的匮乏等多方面问题，增长速度已出现明显放缓迹象，餐饮业营业收入增幅呈现降低趋势。随着互联网的不断普及，餐饮业网络营销得到越来越多商家的认可。因为相对于传统营销，网络营销有助于商家减少劳务成本提高销售利润。
1.2餐饮业信息化进程
餐饮业的信息化发展至今已经历经了单机时代、局域网时代、互联网时代，如今3G技术的成熟、4G时代的到来，目前正在进入第四个发展阶段——移动互联时代。借助电子商务的发展，利用信息化管理这一移动服务平台，餐饮业网络营销已深入我们的日常生活。
2、 移动服务平台淘点点现状分析
作为拥有16年餐饮软件开发经验的天财商龙与淘宝合作共同开发的移动餐饮服务平台淘点点，在2013年底正式上线，最先开通北京、上海、杭州3个城市的业务，目前业务已扩展至广州、成都、厦门等20个城市，最初规划未来将有超过20万家互联网餐厅入驻淘点点。
2.1淘点点优势分析
2.1.1独特性
与大众点评、丁丁、美团等手机端生活服务平台定位不同，淘点点明确定位“移动餐饮服务平台”。第一个实践餐饮业的O2O模式，希望将餐饮行业做成淘宝的模式，即每个菜品都是一个SKU，一些热销的菜品，相当于淘宝中的热销的商品，将餐饮服务看成商品的形式进行互动买卖，让消费者跟商家在线上直接交易。
2.1.2时效性
淘点点主要提供外卖和点菜两大功能，通过外卖送上门和到店消费来实现。外卖用户进入淘点点外卖频道，搜索到附近配送范围内各种食品的外卖信息，自助下单、付款，留下送餐时间、地址和电话，商家按需送货上门。到店消费用户可查看餐厅的电子菜单，点菜后保存订单，到店后用手机的扫描餐厅的二维码，可直接下单到厨房，省去现场点菜的时间；结账时，可扫描账单上二维码，用支付宝钱包付款。
2.1.3直观性
淘点点将线上订单和线下消费结合，所有的消费行为均可以准确统计。商家可以对营销效果进行直观的统计和追踪评估，改善了传统营销模式的推广效果不可预测性的弊端。缩短了商家与消费者距离，为商品宣传开辟了更好的平台，起到更有效地宣传。
2.2淘点点劣势分析
2.2.1价格混乱
淘点点线上价格体系存在混乱现象，同一家餐厅会有好几种的价格，加价出售现象普遍存在。这将会降低淘点点在消费者心中的信赖程度，同时会阻碍淘点点的进一步发展。
2.2.2服务短板
淘点点几乎照搬淘宝模式，商家入驻和第三方物流配送团队入驻的形式开展，没有自己的配送队伍。但第三方物流具有许多不可控性，而往往这最后的配送服务是和消费者直接面对面的，这无疑是餐饮业营销中线下外卖服务的一大弊端。
2.3淘点点网络营销策略分析
2.3.1体验营销一举两得
作为移动餐饮020平台淘点点，最初是不以盈利为目的，免费吸引商户入驻，利用鼓励用户消费的体验营销进行推广。因为在线上支付方式日趋固定，在可以扩展空间不多的现状下，线下支付的空间却是一片光景。因此阿里巴巴竭尽全力加快线下布局，利用O2O模式巩固支付宝的地位，通过体验营销让消费者切实体验到线下对线上支援的便捷，迎合当今人们快生活节奏，更为商家缩减劳动成本开支。专家指出，移动餐饮O2O服务平台的本质上是“地图定位+信息平台+在线支付+通讯工具”的结合体，对应阿里巴巴旗下的业务就是“高德地图+口碑网+支付宝钱包+来往”。因此体验营销既迎合市场需求，同时将淘点点与阿里巴巴旗下的业务紧密联合，这为淘点点的发展奠定了基础。
2.3.2广告营销投其所好
通过支付宝淘点点启动一项大规模的线下引流活动，引流通过红包和返现的形式进行。各地淘点点用户通过淘点点客户端或手机淘宝中的淘点点插件点外卖，就能获得50%的红包返现。此外，淘点点还通过手机淘宝为新用户派发了大量新人红包。这种大量送钱的变相广告营销投其所好，将为其合作的线下餐饮店带来大量客源。另外，通过淘宝平台庞大的消费者资源，能够为入驻淘点点平台的商家提供极大的品牌曝光率。为了吸引消费者，阿里巴巴将淘点点放在最新手机淘宝的首页面，即使没有下载淘点点APP，用户直接通过淘宝手机端就可以使用其所有功能。其次，淘点点客户端首页推出了“40万个免单名额+摇一摇红包”、“点外卖返现”的网络广告宣传活动。淘点点大量送钱的网络广告营销引起了消费者强烈的追捧，欣起了一阵“马云请大家吃饭”的热潮，淘点点作为餐饮业移动服务平台深入人心。
2.4优化淘点点网络营销的建议
2.4.1重视口碑营销，杜绝加价现象
餐饮业移动服务平台，已不再淘点点一家独秀，近期大众点评进行业务重组，是淘点点最大的竞争对手。因此当前淘点点的营销力度需从广告营销为主转移到以口碑营销为主，着重巩固市场份额，培养忠实顾客。八二定律反应了“企业80%的收入来源于20%的忠实客户”的普遍现象，体现了培养忠实顾客的重要性，而忠实顾客都会为企业带来一大批新的顾客。因此作为第三方平台，淘点点应该确保消费者的利益，对于商家加价销售的行为给予扼杀，否则口碑营销给淘点点带来的负面影响不容小觑。口碑传播这个在当今看来有些原始的营销方式，其优点除低成本、广告效果明显外，口碑营销具有倍增性，传播力量相当强大，绝不亚于现代各种广告传播媒体。
因此做好口碑营销的工作任重而道远，淘点点需加大力度杜绝价格混乱现象，与入驻的商家签订规范价格的协议，建议如发现违约的商家：第一次发现在淘点点平台着重黑榜批评，第二次发现高额违约金处罚，第三次发现撤去平台交易的资格，并组织专门的人员进行不定期的价格抽查，确保对每一个消费者负责。
2.4.2打造专业团队，提升服务营销
点餐软件想要立于不败之地，必须将自身业务流程与餐厅的流程深度融合。而现在淘点点的外卖服务并没有帮助餐厅实质上解决这个问题，只是单纯的增加一个线上渠道替代原来的电话订餐。这样，只会让一些小型餐厅因为添加了外卖渠道却导致顾客等待时间过长，菜品口感下降从而降低产品的质量。
摘要：伴随着餐饮业竞争的加剧以及经营理念的转变，传统的营销方式已经不能令消费者满意，商家的营业利润也越来越低，他们正在寻找一种更有效、成本更低的营销方式。2013年底阿里巴巴推出了餐饮业移动服务平台淘点点，实现餐饮业线上与线下的消费对接。本文通过研究淘点点网络营销策略，提出优化淘点点网络营销的建议，使之对我国餐饮业网络营销的发展有推动作用。
关键词：网络营销；餐饮业；淘点点
近年来，我国餐饮业发展非常迅速，作为一种劳动密集型产业，市场竞争日趋激烈，传统的餐饮业营销模式已每况愈下。而3G甚至4G时代的餐饮业手机网络营销模式将为人们提供省力、省时、省心的消费方式，同时也为众多爱美食的人们提供交流平台，更为大众提供了相当广阔的选择空间，使人们能主动地掌控信息，并参与到信息的交流和传播当中。
1、 研究背景
1.1餐饮业发展现状
我国素有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会生产与人民生活中发挥着重要作用，在刺激消费需求、推动经济增长、以及提高人民的生活水平质量等方面都做出了积极贡献。自上个世纪90年代以来，我国餐饮业已连续多年保持了两位数的高速增长。但近几年面临着食品原材料成本的上升、劳动力成本的提升、管理人才的匮乏等多方面问题，增长速度已出现明显放缓迹象，餐饮业营业收入增幅呈现降低趋势。随着互联网的不断普及，餐饮业网络营销得到越来越多商家的认可。因为相对于传统营销，网络营销有助于商家减少劳务成本提高销售利润。
1.2餐饮业信息化进程
餐饮业的信息化发展至今已经历经了单机时代、局域网时代、互联网时代，如今3G技术的成熟、4G时代的到来，目前正在进入第四个发展阶段——移动互联时代。借助电子商务的发展，利用信息化管理这一移动服务平台，餐饮业网络营销已深入我们的日常生活。
2、 移动服务平台淘点点现状分析
作为拥有16年餐饮软件开发经验的天财商龙与淘宝合作共同开发的移动餐饮服务平台淘点点，在2013年底正式上线，最先开通北京、上海、杭州3个城市的业务，目前业务已扩展至广州、成都、厦门等20个城市，最初规划未来将有超过20万家互联网餐厅入驻淘点点。
2.1淘点点优势分析
2.1.1独特性
与大众点评、丁丁、美团等手机端生活服务平台定位不同，淘点点明确定位“移动餐饮服务平台”。第一个实践餐饮业的O2O模式，希望将餐饮行业做成淘宝的模式，即每个菜品都是一个SKU，一些热销的菜品，相当于淘宝中的热销的商品，将餐饮服务看成商品的形式进行互动买卖，让消费者跟商家在线上直接交易。
2.1.2时效性
淘点点主要提供外卖和点菜两大功能，通过外卖送上门和到店消费来实现。外卖用户进入淘点点外卖频道，搜索到附近配送范围内各种食品的外卖信息，自助下单、付款，留下送餐时间、地址和电话，商家按需送货上门。到店消费用户可查看餐厅的电子菜单，点菜后保存订单，到店后用手机的扫描餐厅的二维码，可直接下单到厨房，省去现场点菜的时间；结账时，可扫描账单上二维码，用支付宝钱包付款。
2.1.3直观性
淘点点将线上订单和线下消费结合，所有的消费行为均可以准确统计。商家可以对营销效果进行直观的统计和追踪评估，改善了传统营销模式的推广效果不可预测性的弊端。缩短了商家与消费者距离，为商品宣传开辟了更好的平台，起到更有效地宣传。
2.2淘点点劣势分析
2.2.1价格混乱
淘点点线上价格体系存在混乱现象，同一家餐厅会有好几种的价格，加价出售现象普遍存在。这将会降低淘点点在消费者心中的信赖程度，同时会阻碍淘点点的进一步发展。
2.2.2服务短板
淘点点几乎照搬淘宝模式，商家入驻和第三方物流配送团队入驻的形式开展，没有自己的配送队伍。但第三方物流具有许多不可控性，而往往这最后的配送服务是和消费者直接面对面的，这无疑是餐饮业营销中线下外卖服务的一大弊端。
2.3淘点点网络营销策略分析
2.3.1体验营销一举两得
作为移动餐饮020平台淘点点，最初是不以盈利为目的，免费吸引商户入驻，利用鼓励用户消费的体验营销进行推广。因为在线上支付方式日趋固定，在可以扩展空间不多的现状下，线下支付的空间却是一片光景。因此阿里巴巴竭尽全力加快线下布局，利用O2O模式巩固支付宝的地位，通过体验营销让消费者切实体验到线下对线上支援的便捷，迎合当今人们快生活节奏，更为商家缩减劳动成本开支。专家指出，移动餐饮O2O服务平台的本质上是“地图定位+信息平台+在线支付+通讯工具”的结合体，对应阿里巴巴旗下的业务就是“高德地图+口碑网+支付宝钱包+来往”。因此体验营销既迎合市场需求，同时将淘点点与阿里巴巴旗下的业务紧密联合，这为淘点点的发展奠定了基础。
2.3.2广告营销投其所好
通过支付宝淘点点启动一项大规模的线下引流活动，引流通过红包和返现的形式进行。各地淘点点用户通过淘点点客户端或手机淘宝中的淘点点插件点外卖，就能获得50%的红包返现。此外，淘点点还通过手机淘宝为新用户派发了大量新人红包。这种大量送钱的变相广告营销投其所好，将为其合作的线下餐饮店带来大量客源。另外，通过淘宝平台庞大的消费者资源，能够为入驻淘点点平台的商家提供极大的品牌曝光率。为了吸引消费者，阿里巴巴将淘点点放在最新手机淘宝的首页面，即使没有下载淘点点APP，用户直接通过淘宝手机端就可以使用其所有功能。其次，淘点点客户端首页推出了“40万个免单名额+摇一摇红包”、“点外卖返现”的网络广告宣传活动。淘点点大量送钱的网络广告营销引起了消费者强烈的追捧，欣起了一阵“马云请大家吃饭”的热潮，淘点点作为餐饮业移动服务平台深入人心。
2.4优化淘点点网络营销的建议
2.4.1重视口碑营销，杜绝加价现象
餐饮业移动服务平台，已不再淘点点一家独秀，近期大众点评进行业务重组，是淘点点最大的竞争对手。因此当前淘点点的营销力度需从广告营销为主转移到以口碑营销为主，着重巩固市场份额，培养忠实顾客。八二定律反应了“企业80%的收入来源于20%的忠实客户”的普遍现象，体现了培养忠实顾客的重要性，而忠实顾客都会为企业带来一大批新的顾客。因此作为第三方平台，淘点点应该确保消费者的利益，对于商家加价销售的行为给予扼杀，否则口碑营销给淘点点带来的负面影响不容小觑。口碑传播这个在当今看来有些原始的营销方式，其优点除低成本、广告效果明显外，口碑营销具有倍增性，传播力量相当强大，绝不亚于现代各种广告传播媒体。
因此做好口碑营销的工作任重而道远，淘点点需加大力度杜绝价格混乱现象，与入驻的商家签订规范价格的协议，建议如发现违约的商家：第一次发现在淘点点平台着重黑榜批评，第二次发现高额违约金处罚，第三次发现撤去平台交易的资格，并组织专门的人员进行不定期的价格抽查，确保对每一个消费者负责。
2.4.2打造专业团队，提升服务营销
点餐软件想要立于不败之地，必须将自身业务流程与餐厅的流程深度融合。而现在淘点点的外卖服务并没有帮助餐厅实质上解决这个问题，只是单纯的增加一个线上渠道替代原来的电话订餐。这样，只会让一些小型餐厅因为添加了外卖渠道却导致顾客等待时间过长，菜品口感下降从而降低产品的质量。