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摘 要：本文从分析当前民办高职酒店管理专业教育中存在的问题入手，借鉴了国外酒店专业的成功培养模式，对我国民办高职酒店管理专业的人才培养模式等做了分析和研究。
关键词：民办 高等职业教育 酒店管理 人才培养模式
我国民办高等教育事业是从1982年左右开始兴起的，酒店管理教育也为全国各地的酒店输送了大批实用性的人才。由于各方面制约因素的影响，民办高职酒店管理专业人才培养模式急需改革，本文通过对国外高职酒店管理人才培养模式的分析，构建一个校企深度合作的“2+1”培养模式。
一、瑞士洛桑酒店管理学院人才培养模式现状
纵观世界各国高职旅游教育的发展，瑞士洛桑酒店管理学院被一致公认为是世界同类酒店管理学院的卓越代表，其人才培养模式也被公认为酒店业人才培养的成功模式。在培养途径上，“店校合一”、治学严谨，学院按五星级标准建造的，设施设备非常先进，学生生活起居全在饭店，学生既是员工，又是客人，在这样的环境熏陶下，学生自我管理能力非常强，礼节礼貌、仪容仪表、服务意识、职业观念已从习惯到自然。因此，教学过程结束后，学生不需到其它高星级饭店实践，也不需要回炉，是旅游职业教育的成品，可以直接推向社会。
二、校企深度合作“2+1”人才培养模式
在“洛管”模式中，我们可以学习其精髓，形成校企深度合作的培养模式，达到了“你中有我、我中有你，互相渗透、互相融合”。企深度合作“2+1”人才培养模式的运行机制由学校与企业共同参与、共同构成，企业参与到人才培养的全过程。民办高职院校制度相对灵活，且部分民办院校与企业的关系是十分密切的，如长沙南方职业学院隶属于海航集团，属于集团办学，更有利于校企深度合作的实施。学校可建立校外实训基地，把实践教学尽可能搬进企业、搬进校外实训基地。在“2+1”人才培养模式中，前两年是在学校进行系统学习，第三年毕业顶岗实习、毕业设计，模拟性的实习、实训变成真刀实枪的顶岗，使学生一毕业就成为一名“熟练工”。
三、实证分析——以长沙南方职业学院为例
（一）长沙南方职业学院酒店管理专业现状
长沙南方职业学院是2003年经湖南省人民政府批准成立、教育部备案的全日制普通高等院校。学院由海航集团主办，秉承“诚信、业绩、创新”海航理念和“自强不息、学以致用”的校训精神，经过10多年的发展，已具备一定的基础和规模，基本形成了校园环境优美、设施设备比较完备、功能较为齐全、办学水平较高的民办高职院校。2005年，长沙南方职业学院院创办了酒店管理专业并开始正式招生。毕业生就业率都在90%以上，均在四星级以上酒店或旅游机构就业。
（二）長沙南方职业学院酒店管理专业发展趋势分析
“海航的飞机飞到哪里，酒店就开到哪里。”海航置业旗下海航酒店集团CEO胡建华曾如此形容海航酒店的发展路径。这充分说明，酒店管理专业的学生就业不愁了，每年都有4到6家海航酒店来学校“抢夺”实习生，并在实习完成后极力挽留毕业生。因此，学校对于酒店管理专业的前景还是比较乐观的，酒店专业目前的发展趋势是，成为海航酒店的后备人才库，与海航酒店深度合作，加强双向交流沟通，共同培训师资，也共同培育人才。
（三）校企深度合作“2+1”人才培养模式的实施
1、校企深度合作，创办“海航酒店人才班”
2010年创办的海航“酒店人才班”是一个虚拟班，学院学生均可报读，每个月海航集团将会派来企业经验丰富的老师来为人才班的学生上课，毕业后可到海航酒店集团就业。
2、实行 “2+1”培养模式，并形成完备的“顶岗实习”体系。
酒店管理专业依托海航酒店行业背景，产学结合，以市场需求为导向，实行“2+1”培养模式，并形成了完备的“顶岗实习”体系，由于学院与酒店关系密切，在顶岗实习中实行轮岗，使学生学习到更多更广的酒店实践知识。
3、坚持“校企深度合作”的基本理念，建立了多个校外实习基地
从酒店管理专业成立至今，学院坚持“校企合作”的基本理念，建立了多个校外实习基地，多批学生在假期到校外实习基地酒店进行见习或者实习，真正体现了“工学结合”，学院加入海航后，这样的机会更多了。
4、充分利用集团资源，进行师资培养
2013年7月，学校送出了第一批赴海航酒店培训的专业教师，赴海南的五星级酒店参加培训学习，这是充分利用集团资源进行师资培养的开始。
5、从“开学第一课”开始，培养“职业人”心态
学生的“开学第一课”就由海航集团的董事长陈锋来上，鼓励学生摆正心态，以“海航人”的高标准来要求自己，使学生对大学生活信心百倍，并从入学开始培养敬业精神。
（四）校企深度合作“2+1”人才培养模式的实施效果
目前，学院与海航酒店真正达到了“你中有我、我中有你，互相渗透、互相融合”。学院依靠海航集团办学，积极推进各专业人才培养与集团相关产业需求对接的新模式，并已形成“校企合作稳定，工学结合紧密，培养模式创新”的办学特色。学院2011年至2013年均获得“长沙市大中专院校毕业生就业工作先进集体”荣誉称号。
参考文献：
[1]韩芳.高等职业学校酒店管理专业培养模式研究[D].上海：上海师范大学，1996.
[2]刘跃萍.校企互动是办好民办高职教育的现实途径[J].企业家天地（理论版），2007，4：167-168.
[3]黄国辉 蔡烈伟.校企合作：特色民办高职院校的有效途径[J].职业教育研究，2012，11：156-158.
[4]朱万福.民办高职院校校企合作人才培养模式探讨[J].黄河科技大学学报，2007，11：7-9.
[5]张祖望.瑞士的洛桑模式[N].中国教育报，2003.8.11
作者简介：刘学英（1980.8-），中南大学商学院工商管理硕士研究生，研究方向：酒店管理，讲师、中级经济师，在长沙南方职业学院任酒店管理专业教师。
关键词：民办 高等职业教育 酒店管理 人才培养模式
我国民办高等教育事业是从1982年左右开始兴起的，酒店管理教育也为全国各地的酒店输送了大批实用性的人才。由于各方面制约因素的影响，民办高职酒店管理专业人才培养模式急需改革，本文通过对国外高职酒店管理人才培养模式的分析，构建一个校企深度合作的“2+1”培养模式。
一、瑞士洛桑酒店管理学院人才培养模式现状
纵观世界各国高职旅游教育的发展，瑞士洛桑酒店管理学院被一致公认为是世界同类酒店管理学院的卓越代表，其人才培养模式也被公认为酒店业人才培养的成功模式。在培养途径上，“店校合一”、治学严谨，学院按五星级标准建造的，设施设备非常先进，学生生活起居全在饭店，学生既是员工，又是客人，在这样的环境熏陶下，学生自我管理能力非常强，礼节礼貌、仪容仪表、服务意识、职业观念已从习惯到自然。因此，教学过程结束后，学生不需到其它高星级饭店实践，也不需要回炉，是旅游职业教育的成品，可以直接推向社会。
二、校企深度合作“2+1”人才培养模式
在“洛管”模式中，我们可以学习其精髓，形成校企深度合作的培养模式，达到了“你中有我、我中有你，互相渗透、互相融合”。企深度合作“2+1”人才培养模式的运行机制由学校与企业共同参与、共同构成，企业参与到人才培养的全过程。民办高职院校制度相对灵活，且部分民办院校与企业的关系是十分密切的，如长沙南方职业学院隶属于海航集团，属于集团办学，更有利于校企深度合作的实施。学校可建立校外实训基地，把实践教学尽可能搬进企业、搬进校外实训基地。在“2+1”人才培养模式中，前两年是在学校进行系统学习，第三年毕业顶岗实习、毕业设计，模拟性的实习、实训变成真刀实枪的顶岗，使学生一毕业就成为一名“熟练工”。
三、实证分析——以长沙南方职业学院为例
（一）长沙南方职业学院酒店管理专业现状
长沙南方职业学院是2003年经湖南省人民政府批准成立、教育部备案的全日制普通高等院校。学院由海航集团主办，秉承“诚信、业绩、创新”海航理念和“自强不息、学以致用”的校训精神，经过10多年的发展，已具备一定的基础和规模，基本形成了校园环境优美、设施设备比较完备、功能较为齐全、办学水平较高的民办高职院校。2005年，长沙南方职业学院院创办了酒店管理专业并开始正式招生。毕业生就业率都在90%以上，均在四星级以上酒店或旅游机构就业。
（二）長沙南方职业学院酒店管理专业发展趋势分析
“海航的飞机飞到哪里，酒店就开到哪里。”海航置业旗下海航酒店集团CEO胡建华曾如此形容海航酒店的发展路径。这充分说明，酒店管理专业的学生就业不愁了，每年都有4到6家海航酒店来学校“抢夺”实习生，并在实习完成后极力挽留毕业生。因此，学校对于酒店管理专业的前景还是比较乐观的，酒店专业目前的发展趋势是，成为海航酒店的后备人才库，与海航酒店深度合作，加强双向交流沟通，共同培训师资，也共同培育人才。
（三）校企深度合作“2+1”人才培养模式的实施
1、校企深度合作，创办“海航酒店人才班”
2010年创办的海航“酒店人才班”是一个虚拟班，学院学生均可报读，每个月海航集团将会派来企业经验丰富的老师来为人才班的学生上课，毕业后可到海航酒店集团就业。
2、实行 “2+1”培养模式，并形成完备的“顶岗实习”体系。
酒店管理专业依托海航酒店行业背景，产学结合，以市场需求为导向，实行“2+1”培养模式，并形成了完备的“顶岗实习”体系，由于学院与酒店关系密切，在顶岗实习中实行轮岗，使学生学习到更多更广的酒店实践知识。
3、坚持“校企深度合作”的基本理念，建立了多个校外实习基地
从酒店管理专业成立至今，学院坚持“校企合作”的基本理念，建立了多个校外实习基地，多批学生在假期到校外实习基地酒店进行见习或者实习，真正体现了“工学结合”，学院加入海航后，这样的机会更多了。
4、充分利用集团资源，进行师资培养
2013年7月，学校送出了第一批赴海航酒店培训的专业教师，赴海南的五星级酒店参加培训学习，这是充分利用集团资源进行师资培养的开始。
5、从“开学第一课”开始，培养“职业人”心态
学生的“开学第一课”就由海航集团的董事长陈锋来上，鼓励学生摆正心态，以“海航人”的高标准来要求自己，使学生对大学生活信心百倍，并从入学开始培养敬业精神。
（四）校企深度合作“2+1”人才培养模式的实施效果
目前，学院与海航酒店真正达到了“你中有我、我中有你，互相渗透、互相融合”。学院依靠海航集团办学，积极推进各专业人才培养与集团相关产业需求对接的新模式，并已形成“校企合作稳定，工学结合紧密，培养模式创新”的办学特色。学院2011年至2013年均获得“长沙市大中专院校毕业生就业工作先进集体”荣誉称号。
参考文献：
[1]韩芳.高等职业学校酒店管理专业培养模式研究[D].上海：上海师范大学，1996.
[2]刘跃萍.校企互动是办好民办高职教育的现实途径[J].企业家天地（理论版），2007，4：167-168.
[3]黄国辉 蔡烈伟.校企合作：特色民办高职院校的有效途径[J].职业教育研究，2012，11：156-158.
[4]朱万福.民办高职院校校企合作人才培养模式探讨[J].黄河科技大学学报，2007，11：7-9.
[5]张祖望.瑞士的洛桑模式[N].中国教育报，2003.8.11
作者简介：刘学英（1980.8-），中南大学商学院工商管理硕士研究生，研究方向：酒店管理，讲师、中级经济师，在长沙南方职业学院任酒店管理专业教师。