【摘 要】
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我国各地易腐烂果树品种繁多，资料显示，山东省2007年水果栽培面积为989万亩，年总产量为1334万吨；全省瓜菜播种面积为3050万亩，年总产量为9675万吨。如果水果、蔬菜的采后平均腐烂损失率按25％计算，那么，每年山东省就有330万吨的水果和2400万吨的蔬菜因采后处理不当而腐烂损失掉；如果每公斤果蔬的价格按10元／kg计，那么，每年将造成273亿元的经济损失。 日前，山东青岛农业大学承担的
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我国各地易腐烂果树品种繁多，资料显示，山东省2007年水果栽培面积为989万亩，年总产量为1334万吨；全省瓜菜播种面积为3050万亩，年总产量为9675万吨。如果水果、蔬菜的采后平均腐烂损失率按25％计算，那么，每年山东省就有330万吨的水果和2400万吨的蔬菜因采后处理不当而腐烂损失掉；如果每公斤果蔬的价格按10元／kg计，那么，每年将造成273亿元的经济损失。
日前，山东青岛农业大学承担的项目“果蔬真空贮藏关键技术与设施研制”通过鉴定。该项目总体技术达到国内领先水平，可使果蔬的采后损失率降低5％以上，每年即可增加严值13.65亿元；如果能使山东省20％的易腐果蔬贮藏期延长1个月，使旺季收获的果蔬在淡季销售，预计平均每公斤果蔬价格至少可提高0.5元，这样每年又可增加产值17.13亿元。
该设施设计先进合理，制造成本低，造价比普通减压贮藏设施降低50％以上，经济节能、环保实用，投资回收期降低到普通减压贮藏库的1／2以下；项目通过对莱阳梨、黄金梨的微真空贮藏，分别确定了其适用的工艺参数；通过采用丁香等中草药提取液及其复合液，对草莓、小白菜及油桃进行涂膜或采用保鲜纸保鲜试验，取得了满意的保鲜效果。
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