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简单叙述了高效食品防腐剂应具备的分子结构特征,同时介绍了一处新的防腐剂-甘油单月桂酸酯的性质及合成方法.
新型高效食品防腐剂-甘油单月桂酸酯
【摘 要】
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简单叙述了高效食品防腐剂应具备的分子结构特征,同时介绍了一处新的防腐剂-甘油单月桂酸酯的性质及合成方法.
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院轻化工研究所,广州,510640
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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