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食品安全问题已成为当今社会的一个热点问题，怎么降低食品安全风险，提供安全可靠的食品供人民食用，已成为一个关乎国计民生的大问题。本文就此分析了影响食品安全的物理因素、化学因素、生物因素及其他因素，为进一步控制这些不利因素打下基础。
影响食品安全的因素分析
【摘 要】
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食品安全问题已成为当今社会的一个热点问题，怎么降低食品安全风险，提供安全可靠的食品供人民食用，已成为一个关乎国计民生的大问题。本文就此分析了影响食品安全的物理因素、化
【机 构】
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文山师范高等专科学校
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2009年8期
【基金项目】
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国家科技支撑课题“人体安全重要技术标准研制”（2006BAK04A10）.
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