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研究了柑橘在避光和透光时维生素C含量之间的关系,为柑橘营养成分分析提供参考数据。利用2,4-二硝基苯肼法分别测定了柑橘在避光和透光时维生素C的含量。结果表明,柑橘中维生素C在波长为520 nm处吸光度最大,不同浓度的维生素C得到标准曲线方程是A=0.0298c-0.0105,相关系数r=0.9944;避光和透光时柑橘中含维生素C含量分别为25.43 mg/100g、23.18 mg/100g;两者之间的比例关系为X避光=1.097X透光。