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做法:
1.将两种面粉、糖放入碗中,加入适量的开水,用筷子不停地搅拌,再用手和成软硬适度的面团,盖上保鲜膜饧上二十分钟;
2.拿出点小面团加点南瓜泥一起混合;将红豆沙馅料揉搓成小圆球备用;
3.将饧好的面团搓成长条,再切成大小合适的剂子;将剂子按压成圆形面皮;
4.放入准备好的豆沙馅料球,并团成球,注意留住上面多余的部分,慢慢搓长,形成天鹅的长脖子;再把它微微折叠,圆球部分整理成身体状,再将长颈的顶端按压一下形成天鹅的头,这样天鹅的雏形就出来了;
5.拿出点橙色的面团,按压成小条,粘连在天鹅的头顶上;6.用白色的面团搓成小条,按压成叶状;用小切板在上面划出羽毛的花纹;沾上蜂蜜贴在天鹅身体的两侧;同样的方法做出两片相对小一点的羽毛,错位地贴在大片的羽毛上;
7.在天鹅头上两侧粘上黑芝麻做眼睛;
8.在天鹅下面垫上红萝卜片,摆放在蒸锅中;烧锅水,水开后,将蒸锅放上,蒸八分钟即可。
材料:
澄粉200克、糯米粉100克、糖20克、豆沙馅400克
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