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＂民以食为天,食以安为先＂。近来我国食品安全事件频频发生,使得食品安全这一关乎国民生计和经济发展的问题日益成为国人关注的焦点。高科技对食品安全来说就是有利于市场监管,信息化可为监管提供技术支持;食品监管可以从产业链每个环节进行监督,可以实现从田间到餐桌一条龙监管。超市和餐厅作为食品安全有关的重要流通和消费环节,担负的社会责任也越来越大。那么,信息技术在生鲜经营与食品安全中的应用到底如何？各行各业的人士又有着怎样的看法？《信息与电脑》杂志社特在10月刊组织策划＂信息管理在生鲜经营与食品安全领域的应用＂热点讨