过敏原性相关论文
牛乳酪蛋白是引起婴幼儿过敏的重要来源.为分析不同来源的牛乳酪蛋白过敏原性差异,并通过蛋白酶水解实现低水解度下高效消减牛乳酪......
[背景]猫过敏原是常见的室内吸入性过敏原,在世界范围内普遍参与IgE介导的过敏反应.Feld1作为猫过敏原中最主要的致敏原,目前已成......
根据中华医学会呼吸病学分会支气管哮喘诊断标准,本研究对某院门诊和住院支气管哮喘患者346例进行真菌变应原皮肤试验，对气传真菌进......
目的:以南美白对虾中主要过敏原原肌球蛋白(TM)为研究对象,研究TM在体外模拟胃液(SGF)消化中表位的变化情况.方法:SDS-PAGE、Weste......
为明确大豆和小麦发酵酱油中的残留过敏原,采用Tricine-十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)凝胶电泳,免疫印迹和间接性......
鸡蛋是被FAO/WHO认定的八类主要的过敏食物之一。调查显示,鸡蛋过敏的发病率呈上升趋势,鸡蛋过敏已成为食品安全中重要问题之一。......
目的：支气管哮喘（简称哮喘）是一种常见的变态反应性疾病，其发病率呈逐年上升趋势，它是由多种炎症细胞及炎性介质参与的气道慢性炎症性疾......
卵类粘蛋白的研究始于20世纪初，虽然到现在，其基本的结构，性质和特性已为人所知，但在抑制其过敏原性这一方面，一直都没有简单而有效的方......
鸡蛋过敏是婴幼儿和儿童多发的食物过敏反应，至少0.5％-2.5％的婴幼儿和儿童对鸡蛋过敏。卵转铁蛋白是公认的五大鸡蛋过敏原之一，它在蛋......
具有过敏原性的物质无处不在,导致过敏性疾病发病率高、涉及面广、危害大,应当积极防治.关键是父母要细心观察、及早发现宝宝的过......
目的：克隆乳胶主要过敏原Hev b3基因，构建其原核表达裁体并表达和纯化重组蛋白，了解重组的Hev b3是否具有和相应IgE特异结合的过敏原......
目的:以南美白对虾中主要过敏原原肌球蛋白(TM)为研究对象,研究TM在体外模拟胃液(SGF)消化中表位的变化情况。方法:SDS-PAGE、West......
目的克隆表达粉尘螨第24组过敏原cDNA,研究其免疫学特性,为深入研究尘螨致敏机制提供基础。方法以粉尘螨cDNA文库为模板,根据Der f......
本文研究了56个花生品种中8种主要过敏蛋白及其过敏原性的差异,为低致敏性花生的育种和消费提供支持。收集了33个中国花生品种和23......
大豆营养价值丰富,是优质的植物蛋白和油脂来源,并被广泛应用于畜牧业生产中。但是大豆中所含有的抗原蛋白大豆球蛋白和β-伴球蛋......
酶法改性蛋白技术主要包括酶水解和酶交联方法,它可以改变蛋白质的结构和功能特性,已广泛用于食品加工。酶水解,包括胃蛋白酶、胰......
目的研究气传致敏真菌与过敏性哮喘的关系。方法采用空气中暴片调查法和暴皿调查法,了解本地区气传真菌的品种和数量。应用5组多价......
牛乳因其营养及美味而深受人们的喜爱,但牛乳又是FAO公认的八大类主要过敏食品之一,有高达8%的婴幼儿和2%的成年人对牛乳过敏。近......
浓缩乳蛋白(Milk protein concentrate,MPC)是脱脂乳经浓缩、干燥制成的一种蛋白粉,它同脱脂乳一样应用范围较广。本文研究了浓缩......
采用高压脉冲电场(pulsed electric field,PEF)结合糖基化处理β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-Lg),在β-Lg与半乳糖质量比1:2、......
采用酶联免疫吸附法（ELISA）、圆二色谱（CD）、ANS荧光探针和紫外光谱（UV）系统研究了热处理对蛋清卵类粘蛋白过敏原性及构象的影响。结果显......
过敏原生物活性包括过敏原性即引起致敏个体发生过敏症的活性和致敏原性即引起人群致敏的危险性两个方面。随着转基因作物及相应食......
采用Touchdown PCR技术从花生cDNA中克隆到花生的过敏原iso-Ara h 3基因,并进行重组蛋白表达,再用Western blot技术鉴定重组蛋白过......
期刊
[目的]通过生物信息学方法了解转基因作物中BtCry2Ab蛋白的二级结构、三级结构、B细胞抗原表位及T细胞抗原表位等结构特征,为今后......
随着转基因生物产品的迅猛发展,转基因生物的过敏原性已经受到广泛关注,建立规范的转基因生物过敏原性评价是目前亟需解决的问题.......
大豆含有丰富的蛋白质,除蛋氨酸外,其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,是优质蛋白质的主要来源之一。大豆蛋白不仅可用于......
综述了引起海产品过敏主要的过敏原及其特征,阐述了海产食品过敏原性的研究进展以及面临的困难和存在的问题,对低过敏性海产食品的......
近年来食品安全问题受到越来越多人的重视，食物过敏这一食源性疾病已引起广大消费者、生产者和研究者的普遍关注。根据流行病学调查......
牛乳富含蛋白及其它多种营养素成分而成为人们的主要食物蛋白来源。由于牛乳中含有过敏蛋白,因此,牛乳也是引起食物过敏反应的重要......
以13份甲壳类动物过敏患者血清的Western-blotting分析,确定克氏原螯虾主要过敏原为36 ku蛋白质.通过盐析、等电点沉淀及热处理等......
卵类粘蛋白的研究始于20世纪初,虽然到现在,其基本的结构,性质和特性已为人所知,但在抑制其过敏原性这一方面,一直都没有简单而有......
南美白对虾因其滋鲜味美,营养品质高,广受消费者的喜爱。由此而引发的食物过敏问题呈现出持续增长的趋势,受到人们广泛的关注。原......
本文主要是探究酸面团中酵母菌、植物乳杆菌发酵过程中，面团的变化规律及其与小麦过敏原性的相互关系，其中主要包括蛋白含量、pH、可......
鸡卵类黏蛋白是鸡蛋中最主要也是过敏原性最强的过敏原蛋白。本文总结该蛋白的结构,包括氨基酸序列、糖基组成、二硫键位置、二级......
采用湿法用低聚半乳糖（GOS）对β-乳球蛋白（β-LG）进行糖基化修饰,利用间接竞争ELISA法测定复合反应产物过敏原性,研究复合反应过程中β......
目的:将婴儿乳粉以不同的食品级蛋白酶水解,降低牛奶的分子量,考察牛奶酶水解产物过敏原性的变化.方法:采用胃蛋白酶、胰蛋白酶和......
通过测定6株不同乳酸杆菌菌种的产蛋白酶特性,筛选酶活力较高的菌株。利用乳酸杆菌粗提酶液37℃下对脱脂乳进行酶解,并采用间接竞......
酶解牛乳是牛乳加工中的常用技术之一,并且作为低致敏牛乳制备的关键技术已成功应用于实际中。本文综述牛乳中主要过敏原及酶解机......
牛乳含有丰富的营养物质，是除母乳外婴儿最理想的食品来源。但是，部分婴儿对牛乳会产生过敏反应。通过美拉德反应对乳清蛋白进行糖基......
