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对小麦淀粉双酶法制糖工艺进行改进,A+B淀粉液化后加入复合酶糖化,使粉糖转化率、糖水含量、透光、糖化周期等指标都有了显著提高。
复合酶法小麦淀粉制糖工艺探索
【摘 要】
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对小麦淀粉双酶法制糖工艺进行改进,A+B淀粉液化后加入复合酶糖化,使粉糖转化率、糖水含量、透光、糖化周期等指标都有了显著提高。
【机 构】
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河南莲花味精股份有限公司项城466200
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2013年01期
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