果蔬的“最少加工处理”及研究现状

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sxhh122
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食品最少加工处理是近年来食品工业发展的新趋势。本文详细介绍了果蔬最少加工的生产现状和贮藏加工技术在MP果蔬上应用研究情况。
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