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本文以山楂、苹果梨为主要原料,经过发酵后加以其它辅料调配而研制出山楂苹果梨醋饮料,通过对影响发酵的诸因素做单因素试验后做正交试验,最终确定山楂苹果梨醋饮料的最佳配方为：山楂苹果梨醋酸发酵液25%、醋母8%、酒母8%,木糖4%、蜂蜜0.04%、柠檬酸0.2%、稳定剂0.01%。
山楂苹果梨醋酸饮料的研制
【摘 要】
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本文以山楂、苹果梨为主要原料,经过发酵后加以其它辅料调配而研制出山楂苹果梨醋饮料,通过对影响发酵的诸因素做单因素试验后做正交试验,最终确定山楂苹果梨醋饮料的最佳配
【机 构】
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吉林农业科技学院
【出 处】
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大众商务：下半月
【发表日期】
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2009年6期
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