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<正>近几年,国内几家大的渔业公司引进成套的鱼香肠生产设备,并各自生产了不同风味的鱼香肠,促进了我国鱼糜加工业的发展。但在生产中都遇到许多实际问题。现就鱼香肠生产中出现的弹性、色泽异常作一剖析。
鱼香肠弹性色泽异常原因剖析
【摘 要】
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<正>近几年,国内几家大的渔业公司引进成套的鱼香肠生产设备,并各自生产了不同风味的鱼香肠,促进了我国鱼糜加工业的发展。但在生产中都遇到许多实际问题。现就鱼香肠生产中
【机 构】
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青岛海洋渔业公司水产品加工厂266011
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1992年9期
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