【摘 要】
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君缘农庄位于江苏省金坛茅山旅游度假区山蓬村,紧邻千亩樱花园、风情玫瑰园,空气清新,交通便捷,基地占地120 亩,以蓝莓种植为主,还种植了灯笼果儿、桑椹、黄桃、软枣、猕猴桃、梨等应季瓜果蔬菜,农庄可同时容纳200 余人就餐,30 人住宿,有小型會议室一个, 配有休闲茶室等。农庄以农家土鸡老鸭、自养鱼虾、山野有机蔬菜等为特色,建有多个鱼虾养殖池塘,以及田园鸡鸭鹅养殖区,可提供鱼虾垂钓,果蔬采摘,露天烧
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君缘农庄位于江苏省金坛茅山旅游度假区山蓬村,紧邻千亩樱花园、风情玫瑰园,空气清新,交通便捷,基地占地120 亩,以蓝莓种植为主,还种植了灯笼果儿、桑椹、黄桃、软枣、猕猴桃、梨等应季瓜果蔬菜,农庄可同时容纳200 余人就餐,30 人住宿,有小型會议室一个, 配有休闲茶室等。农庄以农家土鸡老鸭、自养鱼虾、山野有机蔬菜等为特色,建有多个鱼虾养殖池塘,以及田园鸡鸭鹅养殖区,可提供鱼虾垂钓,果蔬采摘,露天烧烤,户外露营,亲子戏水游泳,图书室,运动场地等。
鱼丸老鸡汤
农庄里散养的老母鸡炖出的汤味浓醇厚,鱼塘中现捞的鱼制成的鱼圆鲜嫩爽滑,在优美的农庄中返璞归真,享受自然美味,捕捉生活中的美好瞬间。
制做过程
1. 鱼洗净片好,用勺子把鱼肉刮下来,剁成泥状,加黄酒、蛋清搅打上劲,分多次加入葱姜水搅打至蓬松、发白、有粘性,加适量生粉搅匀;
2. 锅放水开火,左手取适量鱼茸通过虎口处挤出鱼圆,用勺子接住下锅中,待鱼圆浮起开中火,水开煮3分钟左右,捞出过凉水备用;
3. 老母鸡处理干净,剁成大块放盆中加盐醋浸泡15分钟左右,捞出冲洗剁成小块;
4. 准备砂锅放入鸡块,加适量水、姜片、料酒等,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖煮30分钟左右;
5. 鸡汤中加入鱼圆、红枣、当归、党参继续炖15分钟左右,加构杞、盐调味即可。
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