【摘 要】
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为研究茉莉净油的化学成分及其体外抗氧化活性,采用GC-MS法测定茉莉净油的化学成分,应用磷钼络合物法和邻二氮菲-Fe2+法分别测定其体外总抗氧化活性及羟自由基清除率,并与常
【基金项目】
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教育部产学合作协同育人项目(201802066077);广东省普通高校特色创新类项目(2018KTSCX318)
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为研究茉莉净油的化学成分及其体外抗氧化活性,采用GC-MS法测定茉莉净油的化学成分,应用磷钼络合物法和邻二氮菲-Fe2+法分别测定其体外总抗氧化活性及羟自由基清除率,并与常用抗氧化剂BHT做比较。结果显示,从茉莉净油中共分离得到148个峰,解析出87个峰,其中乙酸苄酯（16.56%）、芳樟醇（11.83%）、顺式-3-己烯醇苯甲酸酯（11.16%）、氨茴酸甲酯（9.48%）、乙酸芳樟酯（7.67%）、丙酸苄酯（6.70%）、苯甲醇（5.75%）、3,7,11-三甲基-1,3,6,10-十二碳-四烯（5.55%）、吲哚（4.07%）、诱虫烯（2.84%）等物质质量分数较高;茉莉的总抗氧化活性优于BHT,而羟自由基清除率略弱于BHT。
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