稠酒稳定性研究

来源 :新疆工学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:haungmg666
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本文针对稠酒放置过程中有分层产生这一问题,进行了一系列实验研究。在实验中选择了琼脂,羧甲基等比例纱钠,乳化剂,淀粉等作为添加剂,来提高稠酒稳定性。根据实验结果,从理论上对影响稠酒稳定性的因素进行了分析。
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