我国首个《餐饮外卖密封规范》团体标准发布

　　近日，《餐饮外卖密封规范（T/CCA 016-2020）》（以下简称《规范》）团体标准正式发布实施。该标准是我国首个专门针对餐饮外卖场景的餐品密封指引，由“美团”外卖、中国烹饪协会、西贝餐饮集团、北京吉野家快餐等单位联合起草。《规范》在充分考虑我国餐饮食品品类多、密封需求差异大等特点的基础上，为商户提供了多样化的外卖餐品打包密封方式，有助于提升餐饮外卖配送的规范化水平。

　　国务院联防联控机制：对进口冷链食品预防性全面消毒
　　近日，国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组发布《关于印发进口冷链食品预防性全面消毒工作方案的通知》。其中指出，在不改变各地现有总体防控安排的前提下，根据进口冷链食品的物流特点，在按要求完成新冠病毒检测采样工作后，分别在口岸查验、交通运输、掏箱入库、批发零售等环节，在进口冷链食品首次与我境内人员接触前实施预防性全面消毒处理。在确保进口冷链食品（含食用农产品，下同）安全的同时，提升口岸通关效率，避免货物积压滞港，保障产业链、供应链稳定。
　　“长江禁捕打非断链”查办违法案件711 件

　　11 月4 日，国家市场监督管理总局通报，自今年7 月全国市场监管部门开展“长江禁捕打非断链”专项行动以来，全国市场监管部门共出动执法人员245.05 万人次，检查水产制品生产企业、加工小作坊、农贸（批）市场、超市、商超、餐饮单位合计361.51 万家（次）。监测电商平台（网站）234.13 万个次，对电商平台开展行政指导5.37 万次，督促下架（删除、屏蔽）非法交易信息2.48 万条，查办各类违法案件711 件，查获珍贵、濒危水生野生动物139.72 千克，查获非法渔获物1 753.69 千克。
　　《上海市公共卫生应急管理条例》实施
　　公筷公勺写入地方立法

　　《上海市公共卫生应急管理条例》于2020 年11 月1 日起实施。按照《条例》要求，将公筷公勺、分餐制等文明健康生活习惯纳入公共卫生社会治理体系中，要求餐饮服务单位应当提供公筷公勺服务，餐饮行业主管部门以及相关行业组织应当制定分餐制服务规范，并推动餐饮服务单位落实要求。对餐饮服务单位未向消费者提供公筷公勺服务的，由市场监管部门责令改正;拒不改正的，处以警告，并将相关情况纳入餐饮服务食品安全量化分级管理评定范围，评定结果向社会公布。
　　四川省冷链食品追溯平台上线
　　11 月6 日，四川省市场监督管理局组织建设的四川省冷链食品追溯平台“川冷链”正式上线。该平台按照国际追溯先进模式，综合运用了云计算、区块链和物联网等技术开发而成。对进口和省外进入的冷链食品，通过“首站赋码、一码到底”的原则，实现全链条追溯。该平台对新冠病毒污染冷链食品的可能环节中物、人和场所实现了时空锁定追溯，监管部门可以通过“川冷链”分秒精准查出问题批次产品的全省流向和经营商户，并能一键智能发送预警通知，及时布控高风险生产经营者，助力全省冷链食品生产经营新冠病毒防控工作。
　　2020 年中国国际进口博览会上品味法国优质农产品
　　法国曾是第二届中国国际进口博览会的主宾国之一，今年虽有疫情影响，法国企业超过80 家的参展数量仍然超过了上届。此次法国特别设立了以农业食品为主题的展馆，200 平方米的展区内，人头马君度集团、法国蓝带厨艺学院、法国大酒窖酒业集团等8 家食品农产品企业，以及新阿基坦、奥克塔尼两个法国第一、第二大的大区，共同展示了法国优质的葡萄酒、乳制品、生蚝、肉类等农产品。
　　法国驻华使馆商务投资处主任范迪博介绍说，将法国食品农产品企业集中起来，这样的整合将更好地开拓包括中国在内的全球市场，将带来“卓越、安全、愉悦、原产、创新”的高质量品质保证。
　　“真正好零食”亮相进博会

　　“億滋国际”连续三次亮相中国国际进口博览会，今年在展出旗下120 多款丰富产品的同时，聚焦“真正好零食”的主题，全面展示其在健康福祉、合理摄入和可持续发展等方面的成果。该公司旗下饼干、口香糖与糖果、巧克力和固体饮料等四大品类众多品牌汇聚一堂，包括消费者熟知的“奥利奥”“炫迈”“乐之”“吉百利”“克特多金象”等品牌。
　　在健康福祉方面，不仅有“血糖生成指数”较低的“焙朗”谷物饼干，还有针对女性健康推出的不添加糖、促进骨骼健康和补铁并强化所需的13 种维生素矿物质的冲泡饮品，以及首次亮相中国的“吉百利”减糖30% 巧克力。在合理摄入方面，除了大部分产品采用了分量控制包装，含有倡导消费者“会心享受好零食”标志和信息的饼干以及解读这一主题的中文网站在进博会正式亮相。在可持续发展方面，展出了全球首款采用可循环纸包装的“吉百利”劲能巧克力。此外，使用“可可生命”和“和谐小麦”等可持续原料项目的“露怡”饼干和“克特多金象”巧克力也现身本次进博会。
　　进博会期间，“亿滋国际”还发布了“炫迈”首款全黑色口香糖——炭黑黑无糖口香糖。该系列产品特别利用了前沿原料植物炭黑赋予口香糖酷炫的黑色外观，不仅完美把握黑色这一时尚和零食两界潮酷元素，“劲醒薄荷味”和“透心冰柠味”两款冰爽口味也为消费者带来持久酷爽的味觉新体验。
　　“食”来运转为行业赋能
　　在“后疫情时代”下，中国餐饮食品业正迎接着又一轮机遇与挑战。由中国旅游饭店业协会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海博华国际展览有限公司主办的第二十四届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会（简称“FHC 上海环球食品展”）作为中国食品饮料市场的重要展会平台，于2020 年11 月10 至12 日在上海新国际博览中心举行。
　　2 500 家全球展商，世界美食尽览于此，不出国门便能品全球美味;超过50 多场精彩赛事活动和论坛，在这里3 天透析行业最新动向和未来趋势;7 场贸易对接会，涵盖国内外市场，高效成就上下游供应链;咖啡、潮饮、烘焙、传统餐饮……潮流与创意尽在各大体验专区。
　　期间，上海市餐饮烹饪行业协会、上海博华展览有限公司共同举办了“上海菜传承创新高峰论坛”。中国饭店协会张景富副会长、上海市餐饮烹饪行业协会沈思明名誉会长和上海博华展览有限公司章学强总经理等先后致辞。周元昌、翁建和、朱俊三位大师的分享得到了在座的称赞。论坛中还对24 个美食展台进行了颁奖。