【摘 要】
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“北京牌”甜辣腐乳,综合了南北方群众喜爱的甜辣特点。制作时除精工细作外,在辅料上选用优质黄酒加精白糖,配成酒精度为15度的汤料(比一般腐乳高两度),装坛时再放入辣椒粉
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“北京牌”甜辣腐乳,综合了南北方群众喜爱的甜辣特点。制作时除精工细作外,在辅料上选用优质黄酒加精白糖,配成酒精度为15度的汤料(比一般腐乳高两度),装坛时再放入辣椒粉和面黄子发酵酿造而成。产品外部为深黄色,
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