【摘 要】
：
以木糖(Xylose)和赖氨酸(Lys)为原料,以美拉德反应褐变水平和美拉德反应产物(MRPs)的抗氧化力活性(通过FRAP值表征)为评价指标,结合响应面法优化并得到木糖—赖氨酸体系美拉
【机 构】
：
武汉黄鹤楼香精香料有限公司,武汉黄鹤楼新材料科技开发有限公司
论文部分内容阅读
以木糖(Xylose)和赖氨酸(Lys)为原料,以美拉德反应褐变水平和美拉德反应产物(MRPs)的抗氧化力活性(通过FRAP值表征)为评价指标,结合响应面法优化并得到木糖—赖氨酸体系美拉德反应产物(XL-MRPs)的最佳制备条件,并对其抑菌性进行研究。结果表明,XL-MRPs的最佳制备条件为:反应时间120min,pH 9.0,反应温度109℃,木糖与赖氨摩尔比2.1∶1.0,该条件下XL-MRPs的抗氧化性最强,FRAP值为1.33±0.16。XL-MRPs对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢
其他文献
利用乳液和微胶囊的包载改善肉桂醛的亲水性,并将其添加至浓缩乳清蛋白溶液中,利用热诱导形成乳清浓缩蛋白凝胶,表征凝胶的流变特性、持水性、质构及微观结构,探究肉桂醛添加
小学道德与法治是小学知识教学当中的重要内容,其对于提高小学生的道德思想品质和丰富法律知识具有重要作用, 可以说,与小学生的日常生活息息相关。对此,教学老师就要从生活
随着我国工业和电力技术的发展,机电设备的种类及功能愈来愈多。机电设备的安装效果直接影响机电设施的正常运转,这对专业的机电机械设备安装人员提出了较高的专业要求及技术
在开展电气工程规划建设时可能会遇到一些阻碍,这会导致电气工程实施效果变差,直接影响电气工程在相关行业规划建设中的现实作用。对此,应在考虑相关行业未来发展趋势和相关
在我国的素质教育体系中,音乐是一个非常重要的科目,基本上全国范围内的小学以及初中都有音乐课,这也从侧面 说明了音乐课的启蒙意义以及重要性。音乐作为一种艺术文化的载体
近年来,随着我国科学技术的不断发展,计算机技术在多个领域得到了广泛应用,并取得了非常好的效果,促进了我国多个领域的快速发展。在机械设计与制造领域,自动化技术的应用也
为了突破传统的教育教学模式,许多教师重新调整教学思路,着眼于学生的学习能动性,在指导和鼓励学生的过程中 彰显学生的主体价值。其中,理论实际结合最为关键,这一点有助于课
在学生美术教学的过程中,学校以及教师应及时培养学生的美术学习兴趣,利用希沃授课助手在美术课堂上的利用, 激发学生美术创新意识。希沃授课助手在美术课堂评价环节的应用不
以冷鲜牛背最长肌为原料,采用硫酸铵盐析、超滤法对原料肉中的高铁肌红蛋白还原酶进行粗分离,并研究温度、pH、金属离子对高铁肌红蛋白还原酶活性的影响。结果表明:在硫酸铵
叶圣陶说过,学习语文要养成良好的习惯。他说:“语言 文字的学习,就理解方面说,是得到一种知识;就运用方面说, 是养成一种习惯。……语言文字的学习,出发点在‘知’,而 终极