【摘 要】
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【正】现在,餐饮企业之间的竞争已从自由竞争过渡到良性竞争,再上升到过度竞争,演绎着从"红海"到"血海"的升级。快餐业未来市场竞争的焦点体现在哪些方面?未来我国快餐业又会
【机 构】
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北京英特莱斯管理顾问公司,中国烹饪协会快餐专业委员会
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【正】现在,餐饮企业之间的竞争已从自由竞争过渡到良性竞争,再上升到过度竞争,演绎着从"红海"到"血海"的升级。快餐业未来市场竞争的焦点体现在哪些方面?未来我国快餐业又会呈现怎样的发展趋势呢?在案例中,"康麦"作为中式快餐企业一员,与西式快餐的对决在所难免。市场竞争有三个层次,即自由竞争、良性竞争、过度竞争。自由竞争是市场经济本身的产物,良性竞争是餐饮企业和谐发展的竞争,过度竞争则有恶性竞争的味道。随着大量餐饮企业进入大众餐饮市场,过
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