论文部分内容阅读
<正> 农贸市场开放以来,个体户屠宰生猪越来越多,时有未经卫生检验的肉尸上市。为了确保人们的安全,防止食物中毒和疫病的传播,提高人们识别能力,兹介绍以下简单的卫检知识。一、检查部位: 放血刀口(即杀口),肋间血管或其它部位可见的血管(如颈部、腰部、臂部等处),肌肉、脂肪、淋巴结。二、检查方法: