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简易计量法
一啤酒瓶盖=6克盐
一大匙酱油=2.8克盐
食物天然含盐量（单位：每100克）
米、面、蔬菜、水果 约0.05克
馒头、烙饼、面包、饼干 0.05~1.5克
生鱼、肉类 约0.18克
熟肉制品 1.5~2.5克
炒坚果如花生、瓜子类 约0.5克
豆制品 1.5~3克
咸菜类 约16克
我国是一个高盐饮食国家，用盐量位居世界之首。同时，繁衍出1.6亿高血压患者，食盐过多是主要原因之一。我国最近的一次全国居民营养与健康状况调查显示，我国居民每人每日食盐为12克。
盐多必失
唐朝宰相卢迈不吃盐和醋，同僚们问他：“你不吃盐醋，怎么能忍受得了？”卢迈笑而回答道：“你终日吃盐醋，又怎能受得了呢？”卢迈是较早看出“物极必反”的饮食理念之人。
世界卫生组织推荐每人每天摄盐5克，我国推荐为6克，包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。但生活中有一张无形的嘴，稍不留神就会酿成大祸。如果给每人发12克盐，请直接吃下去，肯定没有人会吃。请每人喝一碗汤，并将12克盐放进去，相信很快就喝下去了。
我国民间流传着吃盐长力气的说法，靠力气生活的人，对盐的青睐可想而知了。李时珍在《本草纲目》中说：“五味之中，惟此不可缺”。一咸抵三鲜，任何一道菜，任由酸甜苦辣多么抢味，终也要在咸的基础上发挥，才最终得鲜。从古至今，盐，都是一种不可或缺的调味。
中国吃盐最厉害的是北方人，他们用大葱蘸大酱，煎饼卷咸菜。最不懂吃盐的是广西巴马人，他们很多菜根本不放盐，想吃时才蘸一点，所以当地被称为“世界长寿之乡”。而在英国一个民间组织的调查报告称，吃一份快餐食品摄入的盐分是专家建议每日最高摄盐量的2倍多，一些快餐食品含盐量甚至堪比海水（一般1000克海水含盐35克）。
高血压与盐的摄入量成正比，以人均每天摄盐量统计，爱斯基摩人为4克每天，高血压患病率为4%；北海道农民为27克每天，高血压患病率高达40%，为世界之最，摄盐量越少，高血压患病率越低。
英国科学家还研究发现，盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。这就是说，少吃盐就等于补钙。
减盐方法
去年，北京、上海、天津免费派发上百万只“限盐勺”。细心之人用更简便直观的办法，将粉盐变成块状或者圆珠状，每块固定含盐1克或0.5克等，来提醒人们无意识的“犯错”。
偶尔尝试无盐并不会影响身体健康。刘德华近10年来每次开演唱会前一个月，要三餐戒盐戒油戒淀粉，贯彻清淡原则，使肌肉看起来分外有型。《断食之奇迹》的作者Bragg博士也亲身证明了在热天里流汗时不需食用白盐，他远足加州“死亡谷”，唯一的补充物只有温水。
美国人对待吃盐的态度更加苛刻，如同敌人一般警惕。他们现在人均每天的食盐量仅为3.2—4.5克，尽管如此，他们还在推行减盐运动，希望能把这个数量降到2.3克。
我们不妨每周设定一个“无盐日”，或每周一两次进食“无盐餐”，只吃无咸味的食物，尽量多吃天然形态的植物性食品。一个三口之家，一个月下来，食盐消耗量应该控制在350-500克，酱油使用量应该在1瓶到1瓶半之间。
欧美国家有一种流行的减盐法：餐时加盐，就是在烹调时或起锅时少加盐或不加盐，吃前再撒上盐末，只要吃起来咸味够就可以了。既能唤起食欲，又能减少盐的摄入量。
在家做饭，如果你没有用小盐勺的习惯，可试试做三个菜中，一个按照自己的口味做，剩下两个则清淡一些。充分利用醋、辣椒、胡椒、桂皮、八角、芥末、芝麻、核桃、紫菜、香油等自然食材调味，以减少对盐的依赖。
适度减盐
《饮食男女》里那位老厨子说了，一条好鱼，红烧太可惜了，只有清蒸比较适宜。粤菜的做法可取，原汁原味白焯，最为本色。遇到新鲜的材料，白焯然后蘸汁，最能体现食物本身的鲜味，也能个人控制盐的摄入量。
中餐注重菜式入味，食物入味之后的感觉为最佳。在八大菜系中，形成南甜北咸的个性。其中，以粤菜最为健康，含盐量最少，浙江菜、闽菜也比较清淡。东北菜、川菜、北京菜含盐量较高。一位北京老厨师说，厨师主要根据菜量多少来放盐，靠手感和目测来定夺，并没有标准的计量工具。
各地菜式的风味要求不一，像咸鱼、咸菜等菜式没办法减盐。加上每间餐馆厨师水平不同，菜式出品的稳定性难以控制，师傅出手“太重”在所难免。不少朋友在外就餐，会多要一碗清水，先洗洗才能入口，这是解决食盐过量的“下下招”。
前几年，香港食环署对100多款粥粉面饭和酱汁进行检测发现，68%的样品钠含量超标。与香港一江之隔的广东，把酱油看做“咸湿”之物，用来蘸点食物。广东人会吃，但不一定吃得科学。粤菜的清淡之味，也要打上个问号。广东汤中可能摄入超标的钠，因为汤一般都会加入盐，汤的容钠量很大。一日三餐在外解决的人，特别要注意摄盐量。以健康形式出现的日本料理，也会有几道像天妇罗、铁板烧这些的高盐食品。
整个欧洲的饮食习惯值得一提，他们以橄榄制品主，用精制橄榄油来调配生食、凉拌或色拉等少盐食物。当然，无盐概念并不是真正的滴盐不沾，只是向我们传达一个限盐和低钠的饮食理念。一周最多两次无盐餐，会给你的身体带来许多意想不到的好处。
一啤酒瓶盖=6克盐
一大匙酱油=2.8克盐
食物天然含盐量（单位：每100克）
米、面、蔬菜、水果 约0.05克
馒头、烙饼、面包、饼干 0.05~1.5克
生鱼、肉类 约0.18克
熟肉制品 1.5~2.5克
炒坚果如花生、瓜子类 约0.5克
豆制品 1.5~3克
咸菜类 约16克
我国是一个高盐饮食国家，用盐量位居世界之首。同时，繁衍出1.6亿高血压患者，食盐过多是主要原因之一。我国最近的一次全国居民营养与健康状况调查显示，我国居民每人每日食盐为12克。
盐多必失
唐朝宰相卢迈不吃盐和醋，同僚们问他：“你不吃盐醋，怎么能忍受得了？”卢迈笑而回答道：“你终日吃盐醋，又怎能受得了呢？”卢迈是较早看出“物极必反”的饮食理念之人。
世界卫生组织推荐每人每天摄盐5克，我国推荐为6克，包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入盐的量。但生活中有一张无形的嘴，稍不留神就会酿成大祸。如果给每人发12克盐，请直接吃下去，肯定没有人会吃。请每人喝一碗汤，并将12克盐放进去，相信很快就喝下去了。
我国民间流传着吃盐长力气的说法，靠力气生活的人，对盐的青睐可想而知了。李时珍在《本草纲目》中说：“五味之中，惟此不可缺”。一咸抵三鲜，任何一道菜，任由酸甜苦辣多么抢味，终也要在咸的基础上发挥，才最终得鲜。从古至今，盐，都是一种不可或缺的调味。
中国吃盐最厉害的是北方人，他们用大葱蘸大酱，煎饼卷咸菜。最不懂吃盐的是广西巴马人，他们很多菜根本不放盐，想吃时才蘸一点，所以当地被称为“世界长寿之乡”。而在英国一个民间组织的调查报告称，吃一份快餐食品摄入的盐分是专家建议每日最高摄盐量的2倍多，一些快餐食品含盐量甚至堪比海水（一般1000克海水含盐35克）。
高血压与盐的摄入量成正比，以人均每天摄盐量统计，爱斯基摩人为4克每天，高血压患病率为4%；北海道农民为27克每天，高血压患病率高达40%，为世界之最，摄盐量越少，高血压患病率越低。
英国科学家还研究发现，盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。这就是说，少吃盐就等于补钙。
减盐方法
去年，北京、上海、天津免费派发上百万只“限盐勺”。细心之人用更简便直观的办法，将粉盐变成块状或者圆珠状，每块固定含盐1克或0.5克等，来提醒人们无意识的“犯错”。
偶尔尝试无盐并不会影响身体健康。刘德华近10年来每次开演唱会前一个月，要三餐戒盐戒油戒淀粉，贯彻清淡原则，使肌肉看起来分外有型。《断食之奇迹》的作者Bragg博士也亲身证明了在热天里流汗时不需食用白盐，他远足加州“死亡谷”，唯一的补充物只有温水。
美国人对待吃盐的态度更加苛刻，如同敌人一般警惕。他们现在人均每天的食盐量仅为3.2—4.5克，尽管如此，他们还在推行减盐运动，希望能把这个数量降到2.3克。
我们不妨每周设定一个“无盐日”，或每周一两次进食“无盐餐”，只吃无咸味的食物，尽量多吃天然形态的植物性食品。一个三口之家，一个月下来，食盐消耗量应该控制在350-500克，酱油使用量应该在1瓶到1瓶半之间。
欧美国家有一种流行的减盐法：餐时加盐，就是在烹调时或起锅时少加盐或不加盐，吃前再撒上盐末，只要吃起来咸味够就可以了。既能唤起食欲，又能减少盐的摄入量。
在家做饭，如果你没有用小盐勺的习惯，可试试做三个菜中，一个按照自己的口味做，剩下两个则清淡一些。充分利用醋、辣椒、胡椒、桂皮、八角、芥末、芝麻、核桃、紫菜、香油等自然食材调味，以减少对盐的依赖。
适度减盐
《饮食男女》里那位老厨子说了，一条好鱼，红烧太可惜了，只有清蒸比较适宜。粤菜的做法可取，原汁原味白焯，最为本色。遇到新鲜的材料，白焯然后蘸汁，最能体现食物本身的鲜味，也能个人控制盐的摄入量。
中餐注重菜式入味，食物入味之后的感觉为最佳。在八大菜系中，形成南甜北咸的个性。其中，以粤菜最为健康，含盐量最少，浙江菜、闽菜也比较清淡。东北菜、川菜、北京菜含盐量较高。一位北京老厨师说，厨师主要根据菜量多少来放盐，靠手感和目测来定夺，并没有标准的计量工具。
各地菜式的风味要求不一，像咸鱼、咸菜等菜式没办法减盐。加上每间餐馆厨师水平不同，菜式出品的稳定性难以控制，师傅出手“太重”在所难免。不少朋友在外就餐，会多要一碗清水，先洗洗才能入口，这是解决食盐过量的“下下招”。
前几年，香港食环署对100多款粥粉面饭和酱汁进行检测发现，68%的样品钠含量超标。与香港一江之隔的广东，把酱油看做“咸湿”之物，用来蘸点食物。广东人会吃，但不一定吃得科学。粤菜的清淡之味，也要打上个问号。广东汤中可能摄入超标的钠，因为汤一般都会加入盐，汤的容钠量很大。一日三餐在外解决的人，特别要注意摄盐量。以健康形式出现的日本料理，也会有几道像天妇罗、铁板烧这些的高盐食品。
整个欧洲的饮食习惯值得一提，他们以橄榄制品主，用精制橄榄油来调配生食、凉拌或色拉等少盐食物。当然，无盐概念并不是真正的滴盐不沾，只是向我们传达一个限盐和低钠的饮食理念。一周最多两次无盐餐，会给你的身体带来许多意想不到的好处。