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麸皮营养保健蛋糕的配方研究
麸皮营养保健蛋糕的配方研究
来源 :粮食与食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:aquarius215
【摘 要】
:
研究了将小麦麸皮应用于蛋糕生产的可行性及配方设计.
【作 者】
:
陈凤莲
张守文
方桂珍
【机 构】
:
东北林业大学,哈尔滨商业大学,东北林业大学
【出 处】
:
粮食与食品工业
【发表日期】
:
2005年4期
【关键词】
:
麦麸
蛋糕
配方
wheat bran
cake
recipe
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研究了将小麦麸皮应用于蛋糕生产的可行性及配方设计.
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