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论述了国内外关于椰子活性蛋白与功能肽的研究进展,包括活性蛋白质与功能肽的制备、分离纯化、作用机制及应用现状,试图为椰子蛋白质的进一步开发利用提供指导。
椰子活性蛋白与功能肽的研究进展
【摘 要】
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论述了国内外关于椰子活性蛋白与功能肽的研究进展,包括活性蛋白质与功能肽的制备、分离纯化、作用机制及应用现状,试图为椰子蛋白质的进一步开发利用提供指导。
【机 构】
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晋中学院; 山西师范大学食品学院; 中国热带农业科学院椰子研究所;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2018年05期
【基金项目】
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海南省重点研发项目(ZDYF2017061)
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