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小肽是蛋白质在动物机体消化道内降解为氨基酸过程中的重要中间产物,具有多种生物学活性功能。本文从小肽的营养功能、制备方法及其应用进行了综述。
饲用活性小肽的研究进展
【摘 要】
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小肽是蛋白质在动物机体消化道内降解为氨基酸过程中的重要中间产物,具有多种生物学活性功能。本文从小肽的营养功能、制备方法及其应用进行了综述。
【机 构】
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福建师范大学闽南科技学院,厦门金达威集团股份有限公司
【出 处】
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山东轻工业学院学报：自然科学版
【发表日期】
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2012年2期
【基金项目】
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福建省教育厅科技项目（JB11272）
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