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海蜇的含水量在95％以上，又加上产在气温较高的夏秋季节，不及时处理，很易发生腐烂变质，加工方法不妥，也会造成质差和出成率低。海蜇的加工方法沿海各地不一，这里介绍比较科学的三矾加工法，及共副产品的合理利用。
海蜇加工
【摘 要】
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海蜇的含水量在95％以上，又加上产在气温较高的夏秋季节，不及时处理，很易发生腐烂变质，加工方法不妥，也会造成质差和出成率低。海蜇的加工方法沿海各地不一，这里介绍比较科学的三矾加
【出 处】
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中国水产
【发表日期】
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1984年7期
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