【摘 要】
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研究在相同光照,不同的环境温度条件下,温度与时间对蚯蚓排杂率的影响;采用不同的温度对排杂后的蚯蚓进行烘干、制粉,以蚯蚓粉的养分含量、胃蛋白酶消化率作为评价指标,并通
【机 构】
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河南科技学院动物科技学院,新乡学院
【基金项目】
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河南省现代农业产业体系-生猪产业技术体系(S2012-06-02);河南省基础与前沿技术研究计划项目(122300410023)
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研究在相同光照,不同的环境温度条件下,温度与时间对蚯蚓排杂率的影响;采用不同的温度对排杂后的蚯蚓进行烘干、制粉,以蚯蚓粉的养分含量、胃蛋白酶消化率作为评价指标,并通过感官评定进行工艺条件的优化。结果表明,蚯蚓在环境温度25~30℃时,排杂率最高且不会导致蚯蚓死亡;增加了清洗工序生产的蚯蚓粉其粗蛋白质、氨基酸含量和胃蛋白酶消化率均高于其它组(P<0.05),且外观品质及气味与未设清洗工序、烘干温度为60℃的组差异不显著(P>0.05),与其它组差异均显著(P<0.05),该工艺可以很好地保证蚯蚓粉的营养价值、胃蛋白酶消化率、外观品质和气味。
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