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为了满足人们的需要,食品学家经过多年试验,已能把蔬菜加工成纸张一样的方便食品。日本一家食品公司先将蔬菜洗净、削皮、切细、煮熟、冷却、绞碎,再加进粘质和调料,使蔬菜变成糊状物。尔后通过不锈钢滚筒碾压成片,由传输带送进烘房制干。为最大限度降低蔬菜营养成分损耗,常用48℃远红外线干燥2至3小时,即成为“纸菜”,再按需要切成