【摘 要】
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目的 比较实时荧光定量PCR法与酶联免疫吸附法在核桃露(乳)饮品中检测花生和大豆成分的灵敏性的差异.方法 应用实时荧光定量PCR方法检测样本DNA的核桃、花生和大豆源性成分,
【机 构】
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中国食品药品检定研究院,北京 100050北京三药科技开发公司,北京 100176;
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目的 比较实时荧光定量PCR法与酶联免疫吸附法在核桃露(乳)饮品中检测花生和大豆成分的灵敏性的差异.方法 应用实时荧光定量PCR方法检测样本DNA的核桃、花生和大豆源性成分,应用酶联免疫吸附法(enzyme linked immunosorbent assay,ELISA)检测样本的花生和大豆特征蛋白成分.结果 加热处理对实时荧光PCR和ELISA法检测花生和大豆的结果均有显著性影响.实时荧光定量PCR方法检出2个品牌4批次样本含有花生源性,3个品牌的6批次样本含有大豆源性;ELISA方法除检出这些批次含有花生和大豆源性成分外,另检出3个品牌5批次样本含有大豆源性成分.ELISA方法与实时荧光定量PCR方法的大豆检测结果差异主要集中在低蛋白浓度样品中,这与2类方法的检出限不同有关.结论 鉴于2类方法检测结果在高浓度水平的高度一致性,说明实时荧光PCR和ELISA方法对花生和大豆源性成分检测结果均具有很高的可靠性.
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