【摘 要】
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本研究采集分布于云南3个州7个县27个三七样品,采用湿法消解前处理方法,电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定其Pb、Cd、As、Cu 4种重金属元素的含量,以期揭示云南不同产地三
【机 构】
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云南农业大学食品科学技术学院,云南农业大学资源与环境学院
【基金项目】
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云南省科技创新强省计划“三七种植及初加工的农残、重金属安全控制技术研究与集成示范”(2014AE014),云南省科技创新人才计划“云南省土壤资源利用与保护创新团队”(2015HC018).
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本研究采集分布于云南3个州7个县27个三七样品,采用湿法消解前处理方法,电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定其Pb、Cd、As、Cu 4种重金属元素的含量,以期揭示云南不同产地三七植物体内重金属的吸收富集特征及转运规律,并对不同产地三七的食用安全性进行人体健康评估。结果表明,参照《药用植物及制剂外经贸绿色行业标准》,三七块根中Pb、Cd、As、Cu的超标率为0%、62.96%、37.04%、0%,对应叶片中的超标率分别为37.04%、33.33%、48.15%、3.70%,应加强Cd、As的安全性关注。三七块根中Cd的富集系数最大,As和Cu相近,Pb最小。叶片中Pb、As、Cu富集系数变化较小,与三七块根相似,而Cd不同产地富集系数变异较大,最大的建水是最小的师宗的8.3倍。聚类分析表明,不同地区不同重金属的污染程度差异较大。不同产地三七Pb、Cd、Cr、Cu对人体的摄入风险贡献依次为4.91%~10.00%、3.83%~10.50%、7.34%~23.28%、0.40%~0.61%,所占比例较小。云南部分三七存在一定的重金属污染风险,此研究可为三七药材的规范化种植、安全评价及三七安全质量控制技术提供理论依据。
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