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为了解街头食品在社会经济生活中的作用，以便制定监督管理的方针政策，北京市食品卫生监督检验所组织北京市八个城近郊区食品卫生监督部门，对城近郊区集贸市场及分散摊点进行抽样调查。调查结果表明，北京市（除远县）街头食品可供１．６万人就业（包括无业、待业、进城农民），每月上缴税款１５９万元及管理费１５５万元，每日为９７万人提供就餐服务，５０％以上消费者认为街头食品方便省时。建议管理方面应树立长期战略思想，由政府统一规划，集中管理，不但要强化食品卫生的监督管理，还要加强从业人员和消费者的健康教育。