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通过核磁共振氢谱研究了二氢杨梅素（DMY）与引发剂混合加热后DMY分子中羟基的变化，从DMY的结构人手对其抗氧化机理进行了分析。结果表明，DMY的抗氧化活性中心在其分子中B环的3个相邻的羟基上，初步揭示了DMY抗氧化机理。
核磁共振氢谱研究二氢杨梅素的抗氧化机理
【摘 要】
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通过核磁共振氢谱研究了二氢杨梅素（DMY）与引发剂混合加热后DMY分子中羟基的变化，从DMY的结构人手对其抗氧化机理进行了分析。结果表明，DMY的抗氧化活性中心在其分子中B环的3个相
【机 构】
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潍坊学院化学化工与环境工程学院,潍坊学院生物与农业工程学院,中国科学院广州化学研究所
【出 处】
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实验技术与管理
【发表日期】
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2013年4期
【基金项目】
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国家自然科学基金（51073174）,国家星火计划项目（2012GA740030）,潍坊市科技发展计划项目（20111118）,潍坊学院博士基金（2010BS09）
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