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期刊论文
台式烤香肠感官评定研究
台式烤香肠感官评定研究
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xybcn960
【摘 要】
:
采用模糊数学综合评判法对4种台式烤香肠进行了感官评定,结果表明,4种不同品牌的台式烤香肠的综合感官评定级别从高到低为:D〉C〉B〉A。
【作 者】
:
韩豪敏
魏永义
【机 构】
:
漯河医学高等专科学校
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2017年10期
【关键词】
:
台式烤香肠
模糊数学法
感官评定
Taiwan roasted sausage fuzzy mathematical method sensory evalua
【基金项目】
:
2016年度河南省医学教育研究项目(题名:师徒制在食品分析实训教学中的应用,项目编号Wjlx2016129).
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采用模糊数学综合评判法对4种台式烤香肠进行了感官评定,结果表明,4种不同品牌的台式烤香肠的综合感官评定级别从高到低为:D〉C〉B〉A。
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