布鲁宫的内部装修设计尊重了其在外交意义上的作用，并在此基础上构造出现代感的奢华。它是由著名的巴黎设计公司Gilles&Boissier来负责的，该公司因设计纽约Buddakan餐厅与Gramercy Park Hotel而闻名于世。设计师的灵感和使用的材料均来自法国：雕刻、富有触感的天鹅绒与亚麻布共存。大堂中央有宏伟的双向楼梯将您引向二层的宴会单间，楼梯中央的壁画将带您踏上一段超现实主义的旅程，充满法国凡尔赛风情。曾见过主厨Daniel Boulud并体验过他热情的巴黎设计师Patrick Gilles与Dorothee Boissier贴心地将整个餐厅设计成堂皇庄严的庄园。每个宴会单间都为您带来不同的视觉冲击与体验：大堂吧的私人鸡尾酒会、酒吧的简易午餐、用餐大厅与二层包间的正餐。
　　固执法式精神
　　即使是在北京市中心，布鲁宫法餐厅依然保留了传统法式作风，并且融入了主厨Daniel Boulud数十年在美国烹饪的经验。行政主厨Brian Reimer介绍说菜单是中国本土及周边食材与法式烹调技术的结合。无论是在美洲或亚洲，他都会保留固有的法国精神，并且竭尽所能寻找当地最好的食材。从食品的质量入手，保证菜品的美味并使其富有灵魂。
　　布鲁宫的菜品原料，除一部分采购于当地，其余均为国外引进。某些海鲜产品来自东南亚，羊排来自新西兰，牛排来自美国，新鲜的香草、蔬菜与蘑菇均来自中国本土。在餐厅开业前，行政主厨Brian Reimer曾耗费半年的时间在中国国内与亚太地区寻找合适的食材。
　　美味的缔造者
　　布鲁宫法餐厅的行政主厨Brian Reimer是带着自己在法国的培训经验与在美国东西海岸顶级餐厅的工作经验来到北京的。他很喜欢北京的新家并非常享受在布鲁宫的工作。据说主厨Reimer之所以能够如此有条不紊地管理他的厨房，是因为他曾在恩师Daniel Boulud久负盛名的纽约餐厅工作了超过三年时间。
　　出生于加利福尼亚的Reimer，其正式厨艺训练开始于加州纳帕山谷的烹饪学校。1997年毕业后他选择留在西海岸并开始在著名的Carmel工作。此后，他开始在美国与欧洲各地游学并因此得到了米其林星级主厨Thomas Keller（加利福尼亚The French Laundry）、Michel Rostang（巴黎Michel Rostang餐厅）、Jean Paul Lacombe（法国里昂Leon de Lvon）与Jean Pierre Vigato（法国巴黎Apicius）等人的指导。通过向这些大师的学习，年轻的主厨在丰富自己的烹饪技术与灵感来源的同时也将其充分展示到了自己的工作之中。
　　2001年7月，年轻主厨Reimer第一次来到东海岸并开始在Michael Schlow的Radius餐厅担任厨师长。这次变动使他获得了丰富的区域知识。2004年夏天，Reimer成为Daniel Boulud纽约餐厅Daniel的行政副总厨，致力于餐厅闻名遐迩的当代法式餐点的季节性菜单开发。Reimer所表现出的天赋与献身精神引起了Boulud的注意，并选择他作为北京布鲁宫的行政主厨。