【摘 要】
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2008年3月5日，上海市食品学会会员代表大会在上海市科学会堂隆重举行，会议按照科协对学会换届工作的指导意见，对学会第四届理事会工作进行了总结，并选举产生了上海市食品学会第五届理事会。在第五届理事会第一次会议上，上海水产大学副校长程裕东教授当选为理事长，食品学院院长王锡昌教授当选为副理事长兼秘书长。
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2008年3月5日，上海市食品学会会员代表大会在上海市科学会堂隆重举行，会议按照科协对学会换届工作的指导意见，对学会第四届理事会工作进行了总结，并选举产生了上海市食品学会第五届理事会。在第五届理事会第一次会议上，上海水产大学副校长程裕东教授当选为理事长，食品学院院长王锡昌教授当选为副理事长兼秘书长。
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初秋的背影渐行渐远，成了昨天的记忆，深秋的脚步声逐渐清晰起来了，让人真切感觉到万木萧条的寒冬离我们越来越近了。 秋天是一年中的一个特殊时段，它一头连接着酷暑，一面通向严寒，把冰火迥异的两者协调起来，带给人们一个舒适的季节。秋天不但气候舒适，而且还伴随着丰收的喜悦。春种秋收，当人们捧起自己辛勤耕耘的果实，心中充满喜悦和快乐是自不待言的。如此说来，秋季给人们的感觉应该是一个很有“亲和力”的季节。文人
春天来了，是尝鲜的大好时机。北方有“咬春”的习俗，南方有“嚼春”的传统。在上海，阳春三月吃什么大快朵颐？细细数来，无疑是刀鱼了！刀鱼因形似一把尖刀而得名，其滋感丰腴，肉质细嫩，味道纯正，极其鲜美，以清明节前最佳。刀鱼、鲥鱼和鱼被誉为“长江三鲜”，其中刀鱼以其鲜美无比、应市最早而列三鲜之首。民间有“清明前鱼骨软如棉，清明后鱼骨硬似铁”的说法，就是说清明节前的刀鱼最为鲜美，享有“天下第一鲜”的美誉。
旧书不同于旧物，譬如要买个旧车铃，径直去车摊买，不会扑空。旧书就不一样，谁要是抱定要买哪部书，十之八九是白跑，这颇像交友，如果为交友而去结识人，简直是笑话。朋友，尤其是知心朋友，绝对是可遇不可求的。淘旧书亦同此理，你最好是无主题、无目的地随意翻捡，说不定什么时候、在哪个书摊上，便会碰上一本特别值得收藏而又特别便宜还特别难寻的好书！ 淘旧书摊需要一种无欲无求的散淡情致，买不买不打紧，翻翻捡捡本身就
小时候，我喜欢吃腊味，腊鸡、腊鸭、腊肉，腊肉吃得最多。为此，母亲不高兴，常埋怨说：“嘴巴这么刁！投胎的时候怎么不睁大眼睛看看？我们种田人的五谷杂粮，哪样吃不得？” 父亲不讲我什么，反讲母亲：“大崽二崽都参加工作了，大妹子也嫁人了，我们身边就这一个满妹子了，你就多做一点，也累不倒什么。” 父亲发了话，母亲不好再说什么。唠唠叨叨地买来小鸡小鸭小猪崽，养生蛋的鸡婆、专用来腊的阉鸡，七八只鸭子，两头肉
西雅图没有夏天，北面的太阳不毒也不辣，渐渐地，夏天的滋味从记忆中流失了。那天，鹤峰从后院割了一把莴笋叶，问道：“你们上海人吃莴笋叶吗？在福州都喂猪。”我一下从椅子上跳起来，大喊：“能吃，能吃，莴笋叶煮饭是上海特色！” 其实，我只是凭记忆，记得上海有一种“咸酸饭”，是用咸肉和青菜煮的饭。记忆深处，是奶奶在世时，用莴笋叶代替青菜，煮熟的菜饭清香扑鼻。但是，叶尖长，多皱纹，味苦。西雅图的莴笋叶又肥又大
若要问我最喜爱吃的一道菜肴是什么，我会不加思索，脱口而出：“回锅肉！” 在我们四川老家，回锅肉是最普遍，也是最受欢迎的一道家常菜，几乎家家户户都会做。在炒回锅肉时，是用小火把肥瘦相连的肉片慢慢熬出来的，因此又叫熬锅肉。那时，乡下逢年过节都要祭拜老祖宗，或是敬奉灶王菩萨、土地菩萨等神明。记得很小的时候，我就跟着母亲到村子旁不远的一个小庙里去敬过土地公公、土地婆婆，保佑家人平安，保佑这一年能有个好收
多年前，妈妈还没有港归，我也没有来美国，同处屋檐下的日子，最看不懂妈妈居然被那种最不值钱的电视剧感动：一个事业婚姻皆失意的男人，回到曾经嫌弃的老家，老母亲好像知道他会回来，马上从厨房里端出了一碗刀头粥；或是女的流产了，躺在医院的病床上流泪，这时候又是刀头粥出现了……我一直就不喜欢喝粥，感觉不到这碗粥的震撼。看到边上的她还要为之掉眼泪，便会在一旁取笑。 直到自己生完小孩，患有脚病的朋友安旗突然拄着
沿石板路而上，渐渐就能见到楞楞青瓦，那是外婆家沉隐在坳中的屋顶。外婆家门前有一棵槐树，活了五百年，抱拢需要三五人。外婆就站在树下望我。 外婆身材高大，三寸金莲，白发闪耀着慈爱。她右手戴一只碧绿的玉镯，用青花瓷的小碗，端给我绿豆汤时，玉镯与方桌相碰，发出一种细微的声响。这声响是一种刺激，一种清凉的提示。此刻，槐树底下穿堂而来的风、绿豆汤、外婆和她腕上碧绿的玉镯，构成了惬意的一部分，暑意尽去，舒爽的
父亲爱吃花生，这是全家人都知道的；父亲爱喝酒，这也是全家人都知道的；父亲爱把花生当下酒菜，这更是全家人都知道的。 说起来让人匪夷所思。别人家的下酒菜都是山珍海味、大鱼大肉，可咱父亲就爱炒一碟花生米，自斟自酌，孤芳自赏般，乐得个逍遥自在。 父亲嗜花生到如此程度，是因为我家有着响当当的“花生三绝”！ 一绝：糖炒花生米 来源于家喻户晓的糖醋排骨、糖醋鱼等。花生剥壳，花生米洗净，点起七八分
沙棘（Hippophae rhamnoides L）,俗称黑刺、醋柳，为落叶直立灌木或小乔木，属胡颓子科。沙棘含有极为丰富的生物活性物质，沙棘果含有丰富的维生素C，是山楂的20倍，猕猴桃的2～3倍，苹果的200倍，且相当稳定。除了富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及B族维生素，因此沙棘被称之为维生素“源”植物。沙棘含有丰富的低聚原花青素，广泛用于化妆品中，能抗菌、除黑色素，令皮肤细腻光洁，被誉为