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选用了改良TJA作为基础培养基，并添加3％麦芽汁、6％胡萝卜汁、1％蛋白胨水和2％土豆汁，接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌各0．05％，于37℃培养10h后，每隔2h添加1次1％（v／v）pH6．86的Na2HPO4-Ka2PO4缓冲剂，使活菌数提高了88％。
乳酸菌高效增殖条件的探索
【摘 要】
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选用了改良TJA作为基础培养基，并添加3％麦芽汁、6％胡萝卜汁、1％蛋白胨水和2％土豆汁，接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌各0．05％，于37℃培养10h后，每隔2h添加1次1％（v／v）pH6．86的Na2HPO4-Ka2PO4缓
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2007年5期
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