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“这明明是姜嘛！”
与笔者一起到安化县双洋蔬菜专业合作社生产基地了解情况的同行唐伯安看到田里生长的似姜的作物十分肯定地说。
“不，这东西不是姜，姜的叶片要小些、硬些，它叫洋荷，是我们从山上挖来的野生洋荷在大田里人工栽培的。”合作社理事长黄青山介绍说。
洋荷，学名蘘荷，俗称阳蒮、阳荷、洋荷、野姜、茗荷等，是姜科姜属中以嫩茎叶及花穗为食的栽培种，主要分布在长江流域各省及陕西、甘肃、贵州、云南等地，一般在大山谷阴湿处野生。也难怪在洞庭湖区长大的唐伯安从未看到过，把它看成了姜苗。
地处湘中偏北部的安化县，古称“梅山蛮地”，山地面积占全县总面积的82%，由于耕地少，缺乏资源，加之交通不便，发展滞后，被列为国家级贫困县。但这里土质水质好、污染少，山野菜资源十分丰富。随着生活水平的不断提高，人们越来越青睐营养、健康、绿色、安全的食品，而安化特有的野生洋姜、野生洋荷等山野蔬菜品种，可以迎合这种消费需求。
按照中医理论，野生洋姜具有一定的药用价值，主要功能是发表、散寒、止呕、开痰，能够帮助治疗风寒感冒、喘咳、解毒、抗癌等病症，还能提高人体免疫功能，降血脂、降血糖，延缓衰老，提高耐缺氧能力，是一种食疗保健佳品。野生洋荷鲜用或晒干后都是中成药的珍贵原料，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对内可治感冒咳嗽、气管炎哮喘、风寒牙痛、腰腿痛、遗尿、月经错乱，对外可治皮肤皮疹、跌打损伤、淋巴结核等。
这么丰富的野生资源，这么好的东西躺在大山谷里不为人知，实在可惜。安化县龙塘乡和睦村农民黄青山从小就有一个心愿：改变家乡的贫穷面貌。1998年，经过群众选举，他高票当选为村党支部书记。为实现自己儿时的愿望，他四处奔走，争取项目，筹集资金，带领村民完成了农电低改，学校修建，自来水管架设，公路配套等基础设施建设。在如何带动村民致富的问题上，他也着实想了不少办法。
一次去外地办事，他看到当地农贸市场里几位农家大婶在卖洋荷，有些城里人听说洋荷可治糖尿病、肠胃癌，又是纯野生的绿色食品，都很好奇，争相购买。洋荷价格每千克20元，大婶们的几篮子洋荷很快就被抢购一空。“这东西在我们安化大山里多的是，只卖到几毛钱1千克，家家户户都零星种一点自己吃。”黄青山心里想着，从中看到了商机。他接着想：“安化山区野菜多达三十多个品种，如果能够加以利用，进行人工种植，大面积生产，不是一个很好的致富门路吗！”
为了让乡亲们少走弯路，黄青山决定先从自己做起，他把山里野生的洋姜、洋荷挖来进行大田人工栽培，准备摸索出成功的经验后再发展村民种植。
2010年初，正是春寒料峭的时候，许多人还在走亲访友，沉浸在节日的欢乐气氛里，黄青山却独自一人骑着摩托车，去20公里外的辰山、乌云界等地寻挖野生洋姜、洋荷，早出晚归，翻山越岭，手脚并用，摸滚攀爬，其间的艰辛无以言表，一个多月的时间，他挖回洋姜、洋荷近两千克。
黄青山模仿洋姜、洋荷在野外的生存环境进行人工栽培，当年就试种了3亩，第一年亩产量达八千多千克。第二年，黄青山把种苗分发给几位有兴趣的乡亲种植，均取得成功，这极大地调动了乡亲们的种植积极性。2012年，黄青山与几个志同道合的村民联合注册成立了双洋蔬菜专业合作社，并制定了以野菜生产储藏为主、与常规蔬菜种植并进的生产规划，并为生产的蔬菜注册了“呷哒爽”商标。黄青山的做法得到了县、乡两级政府的大力支持，被确定为安化县2012年度退耕还林蔬菜产业发展项目，和睦村也被龙塘乡确定为社会主义新农村建设试点单位。
为了带动更多的乡亲致富，2013年10月，经全体社员同意，通过土地或资金入股的方式，双洋蔬菜专业合作社新接纳成员96户，合作社成员达到102户，种植面积达261亩，和睦村的山野蔬菜就这样发展起来了。2012年销售蔬菜92吨，实现销售收入103.2896万元，利税0.1418万元。2013年销售蔬菜220吨，实现销售收入202.31万元，利税52.99万元。“今年可望实现销售收入300万元，利税可达60万元，社员户均增收近0.6万元，对于我们这样一个偏僻的山村来讲，这就等于在致富道路上迈出了很大的一步。”黄青山自豪地说。
“未来三到五年，合作社将加大发展力度，通过政府 合作社 技术协作单位 基地 农户的运作模式，进行标准化生产和储藏保鲜，实行错时销售，提高单位产值，有效解决350人的就业问题，其中300人从事蔬菜生产，50人从事新技术、新品种引进试验示范，并带动周边38个村1190个农户发展山野蔬菜生产，扩大种植面积6000亩以上，增加产值一百多万元，推动当地特色野菜的发展，调整产业结构，增加农业的后续效益，帮助农民增收，形成合作社、基地、农户之间利益的紧密联结机制，实现产业效益开发，实现多方共赢。以订单农业形式与农民结成利益共享、风险同担的共同体，促进合作社与基地、农户的一体化经营共赢发展。”正值壮年的黄青山说这一番话时雄心勃勃。
采访结束后，黄青山执意留我们吃晚饭，盛情难却，我们在席间品尝了洋荷炒辣椒、洋荷炒腊肉等多道以洋荷为主料的菜肴，感觉色鲜质脆、味道香美。据黄青山介绍，如果将洋荷煮熟，切丝凉拌，味道更美。洋荷还可以制成泡菜，它的嫩芽、嫩花经盐渍后色泽紫红，状似盛开莲花，不但外形美观，还具有独特的鲜辣风味和特殊的芳香气味。
与笔者一起到安化县双洋蔬菜专业合作社生产基地了解情况的同行唐伯安看到田里生长的似姜的作物十分肯定地说。
“不，这东西不是姜，姜的叶片要小些、硬些，它叫洋荷，是我们从山上挖来的野生洋荷在大田里人工栽培的。”合作社理事长黄青山介绍说。
洋荷，学名蘘荷，俗称阳蒮、阳荷、洋荷、野姜、茗荷等，是姜科姜属中以嫩茎叶及花穗为食的栽培种，主要分布在长江流域各省及陕西、甘肃、贵州、云南等地，一般在大山谷阴湿处野生。也难怪在洞庭湖区长大的唐伯安从未看到过，把它看成了姜苗。
地处湘中偏北部的安化县，古称“梅山蛮地”，山地面积占全县总面积的82%，由于耕地少，缺乏资源，加之交通不便，发展滞后，被列为国家级贫困县。但这里土质水质好、污染少，山野菜资源十分丰富。随着生活水平的不断提高，人们越来越青睐营养、健康、绿色、安全的食品，而安化特有的野生洋姜、野生洋荷等山野蔬菜品种，可以迎合这种消费需求。
按照中医理论，野生洋姜具有一定的药用价值，主要功能是发表、散寒、止呕、开痰，能够帮助治疗风寒感冒、喘咳、解毒、抗癌等病症，还能提高人体免疫功能，降血脂、降血糖，延缓衰老，提高耐缺氧能力，是一种食疗保健佳品。野生洋荷鲜用或晒干后都是中成药的珍贵原料，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对内可治感冒咳嗽、气管炎哮喘、风寒牙痛、腰腿痛、遗尿、月经错乱，对外可治皮肤皮疹、跌打损伤、淋巴结核等。
这么丰富的野生资源，这么好的东西躺在大山谷里不为人知，实在可惜。安化县龙塘乡和睦村农民黄青山从小就有一个心愿：改变家乡的贫穷面貌。1998年，经过群众选举，他高票当选为村党支部书记。为实现自己儿时的愿望，他四处奔走，争取项目，筹集资金，带领村民完成了农电低改，学校修建，自来水管架设，公路配套等基础设施建设。在如何带动村民致富的问题上，他也着实想了不少办法。
一次去外地办事，他看到当地农贸市场里几位农家大婶在卖洋荷，有些城里人听说洋荷可治糖尿病、肠胃癌，又是纯野生的绿色食品，都很好奇，争相购买。洋荷价格每千克20元，大婶们的几篮子洋荷很快就被抢购一空。“这东西在我们安化大山里多的是，只卖到几毛钱1千克，家家户户都零星种一点自己吃。”黄青山心里想着，从中看到了商机。他接着想：“安化山区野菜多达三十多个品种，如果能够加以利用，进行人工种植，大面积生产，不是一个很好的致富门路吗！”
为了让乡亲们少走弯路，黄青山决定先从自己做起，他把山里野生的洋姜、洋荷挖来进行大田人工栽培，准备摸索出成功的经验后再发展村民种植。
2010年初，正是春寒料峭的时候，许多人还在走亲访友，沉浸在节日的欢乐气氛里，黄青山却独自一人骑着摩托车，去20公里外的辰山、乌云界等地寻挖野生洋姜、洋荷，早出晚归，翻山越岭，手脚并用，摸滚攀爬，其间的艰辛无以言表，一个多月的时间，他挖回洋姜、洋荷近两千克。
黄青山模仿洋姜、洋荷在野外的生存环境进行人工栽培，当年就试种了3亩，第一年亩产量达八千多千克。第二年，黄青山把种苗分发给几位有兴趣的乡亲种植，均取得成功，这极大地调动了乡亲们的种植积极性。2012年，黄青山与几个志同道合的村民联合注册成立了双洋蔬菜专业合作社，并制定了以野菜生产储藏为主、与常规蔬菜种植并进的生产规划，并为生产的蔬菜注册了“呷哒爽”商标。黄青山的做法得到了县、乡两级政府的大力支持，被确定为安化县2012年度退耕还林蔬菜产业发展项目，和睦村也被龙塘乡确定为社会主义新农村建设试点单位。
为了带动更多的乡亲致富，2013年10月，经全体社员同意，通过土地或资金入股的方式，双洋蔬菜专业合作社新接纳成员96户，合作社成员达到102户，种植面积达261亩，和睦村的山野蔬菜就这样发展起来了。2012年销售蔬菜92吨，实现销售收入103.2896万元，利税0.1418万元。2013年销售蔬菜220吨，实现销售收入202.31万元，利税52.99万元。“今年可望实现销售收入300万元，利税可达60万元，社员户均增收近0.6万元，对于我们这样一个偏僻的山村来讲，这就等于在致富道路上迈出了很大的一步。”黄青山自豪地说。
“未来三到五年，合作社将加大发展力度，通过政府 合作社 技术协作单位 基地 农户的运作模式，进行标准化生产和储藏保鲜，实行错时销售，提高单位产值，有效解决350人的就业问题，其中300人从事蔬菜生产，50人从事新技术、新品种引进试验示范，并带动周边38个村1190个农户发展山野蔬菜生产，扩大种植面积6000亩以上，增加产值一百多万元，推动当地特色野菜的发展，调整产业结构，增加农业的后续效益，帮助农民增收，形成合作社、基地、农户之间利益的紧密联结机制，实现产业效益开发，实现多方共赢。以订单农业形式与农民结成利益共享、风险同担的共同体，促进合作社与基地、农户的一体化经营共赢发展。”正值壮年的黄青山说这一番话时雄心勃勃。
采访结束后，黄青山执意留我们吃晚饭，盛情难却，我们在席间品尝了洋荷炒辣椒、洋荷炒腊肉等多道以洋荷为主料的菜肴，感觉色鲜质脆、味道香美。据黄青山介绍，如果将洋荷煮熟，切丝凉拌，味道更美。洋荷还可以制成泡菜，它的嫩芽、嫩花经盐渍后色泽紫红，状似盛开莲花，不但外形美观，还具有独特的鲜辣风味和特殊的芳香气味。