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藜麦是唯一一种单一植物即可满足人体基本营养需求的食物,富含丰富氨基酸、优质蛋白质以及多酚、黄酮、皂苷等生物活性物质。藜麦低热量营养价值高,十分切合当今健康饮食概念。本文综述了20世纪90年代我国引种藜麦以来,对藜麦籽实的相关研究及开发利用进展,并对我国藜麦籽实的研究发展提出展望。
我国藜麦籽实的研究与开发利用进展
【摘 要】
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藜麦是唯一一种单一植物即可满足人体基本营养需求的食物,富含丰富氨基酸、优质蛋白质以及多酚、黄酮、皂苷等生物活性物质。藜麦低热量营养价值高,十分切合当今健康饮食概念
【机 构】
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甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所
【出 处】
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农业科技与信息
【发表日期】
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2018年10期
【基金项目】
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杨发荣国家自然科学基金资助项目(31660357);金茜甘肃省农科院青年基金资助项目(2015GAAS31);兰州市重大项目(2017-2-5)
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