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食品过敏已成为食品安全的一个极为严重的问题。本文中对现用的及前景看好的食品过敏原检测分析方法，如免疫学检测、PCR分析等方法的精确度、灵敏度、适用范围、重现性、限制性问题作了较为系统的综述。
食品过敏原的检测与分析
【摘 要】
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食品过敏已成为食品安全的一个极为严重的问题。本文中对现用的及前景看好的食品过敏原检测分析方法，如免疫学检测、PCR分析等方法的精确度、灵敏度、适用范围、重现性、限制
【机 构】
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深圳大学生命科学学院
【出 处】
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热带医学杂志
【发表日期】
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2006年5期
【基金项目】
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广东省科技计划重点项目（No.2003A3080502）,广州市科技计划重点项目（No.200222-E4021）,深圳市科技计划项目（No.200326）.
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