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通过对龙虾除去虾仁后废弃物的营养成分分析，得出其废弃物粗蛋白为２９．６０％，粗脂记为７．０２％，钙为１３．３２％并根据废弃物的成分特点，提出其综合利用的有效途径。
龙虾头,过贩成分分析及综合利用
【摘 要】
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通过对龙虾除去虾仁后废弃物的营养成分分析，得出其废弃物粗蛋白为２９．６０％，粗脂记为７．０２％，钙为１３．３２％并根据废弃物的成分特点，提出其综合利用的有效途径。
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
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1998年6期
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