“五月的苋菜——正在红中”，看见这样的句子，我的心，荡起无边幸福的涟漪。
　　记得和他共同生活的时候，正是春暖花开的五月，第一顿饭，煮饭时，他在水里加了几枝红红的苋菜。开饭时，打开饭锅，捞去那焐得烂烂的苋菜叶后，是半锅洋红色的米饭，那顿饭，吃得真是甜蜜和喜气洋洋啊。我至今记忆犹新。真的很佩服他的创意。
　　我一直至爱苋菜。因为他。
　　初恋时，他是穷大学生，只请得起我在大排档吃１０元钱一餐，那时候，我们常吃的就是清炒苋菜。看师傅炒的时候，先放油，猛炒，再放入蒜泥，哇，炒出的苋菜真是色泽鲜艳，清淡爽口，别有一番滋味。加上两碗米饭，我们也会四目交投如胶似漆，吃得兴高采烈，我喜欢把红红的汤汁拌米饭吃，然后，我们会带着一脸满足的笑，手拉手离开大排档。
　　简单如我们的爱情，我把那称做苋菜爱情。后来，上网查资料发现，苋菜还有药效呢，我就更喜欢了。
　　毕业后，我们一起进入同一家公司，后来，他出去单干，我也曾倾囊相助，相约等待他的事业有一定规模后我们就结婚。
　　没有等太久，只三年。
　　三年间，我和他住在租来的屋子里，同甘共苦。苋菜上市时，更是我们餐餐都少不了的美食。五月苋菜，正当红中；六月苋菜，赛鸡蛋；七月苋菜，金不换。我们变着花样吃苋菜，或炒食，或煲汤，或煲粥。真是越吃越喜欢。
　　我和苋菜一样，是如此平凡，但因为我拥有他的爱，我又是如此幸运。
　　那天，他手执一束红色的玫瑰，送我一把崭新的钥匙，问我：“可否嫁我？”
　　是的，他说过，我是他可以同甘共苦相濡以沫的妻，他要让我过上舒心的好日子，我一直信。
　　婚后才知道，他也做得一手好菜呢，不管工作多么繁忙，他都会尽量抽身回家，为我下厨。套用我俩都喜欢的一位女作家的话，不为山河困事，不为风月情愁，只要有一口自家做的饭菜，就是幸福了。
　　看他，哪怕一道简单的上汤苋菜，也会做得精致无比，那切碎的皮蛋躺在碧绿的苋菜上，几条红椒装点。一碗清淡的上汤碧绿苋菜，再加一大碗薏米煲鸡汤，一直是我们夏日最心仪的简单饮食。特别是这道上汤苋菜，是色香味俱全的美食，含蛋白质、糖类、淀粉等，有清热明目、止痢解毒的功效，竟让消瘦的我，在一年内胖了十斤。他说，略为丰满的我，在他的眼里，更有一番风韵呢。
　　今天正好是我们结婚一周年纪念日，我早早回家，细细地做着准备，红酒烛台。当然，少不了我们的爱情见证——苋菜。
　　眼下正是苋菜上市的季节，苋菜有绿叶与红叶之分，营养丰富，堪称佳蔬良药。
　　一直吃他为我做的上汤苋菜，今天该是我为他露一手的时候了。
　　原料：
　　苋菜一把，皮蛋两个，瘦肉，鸡精，油，糖，蒜蓉，盐和酱油。
　　做法：
　　（１）把苋菜去头，洗净，待用。
　　（２）瘦肉洗好切丁，加油、少许糖和酱油腌半个小时左右。
　　（３）在锅内加水（足以淹没全部苋菜）煮开，放点油，把苋菜放到沸水中烫熟后把水倒掉，苋菜捞起装碗备用。
　　（４）在锅内加油烧热后放蒜蓉，先倒入瘦肉炒一会儿再加皮蛋，用锅铲把皮蛋弄碎。炒两分钟，再加入一碗半清水煮５分钟左右。最后加点鸡精、酱油和盐调味，起锅，倒在苋菜碗内。
　　做菜的过程，于我是一种享受的过程，我把千般情意化做浓浓的滋味，苋菜在我心目中，成了爱的化身。愿我们的爱情，永远如苋菜，是喜气洋洋的正在红中。