【摘 要】
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纸，一遇火即燃烧，它是极易燃烧的。如果用纸折成一个“纸锅”，装上水，在火上加热即可烧开水(图1)。这是什么原因呢?你可按下述方法，进行实验探究。 实验器材准备 1．纸锅的折制 取一张光滑的厚纸(尺寸约为15cm×15cm)照图2那样折叠成一个小纸锅；并在四角夹上曲别针以固定折叠处。 2．铁架台(附铁圈、铁夹)温度计(100℃)、酒精灯、水。 实验操作 如图3所示，将铁架台的铁夹、铁
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纸，一遇火即燃烧，它是极易燃烧的。如果用纸折成一个“纸锅”，装上水，在火上加热即可烧开水(图1)。这是什么原因呢?你可按下述方法，进行实验探究。
实验器材准备
1．纸锅的折制
取一张光滑的厚纸(尺寸约为15cm×15cm)照图2那样折叠成一个小纸锅；并在四角夹上曲别针以固定折叠处。
2．铁架台(附铁圈、铁夹)温度计(100℃)、酒精灯、水。
实验操作
如图3所示，将铁架台的铁夹、铁圈位置调整恰当，再将纸锅装满水，放在铁圈上，挂上温度计并使水银球浸没在锅上面水中。再点燃酒精灯。这时应注意锅底是否放在酒精灯焰的外焰处[因为外焰温度最高(图4)]，否则应细心调整铁圈，然后仔细观察并记录在下表中。
1．“纸锅”中水，从加热开始到刚沸腾时，温度怎样变化(从多少度变到多少度)?发生什么现象?
2．“纸锅”中水沸腾的现象；当其中水汽化减少到一半时，温度怎样变化?
记录
结论与分析
提示：根据“观察1”作出结论：水受(吸)热表面汽化——蒸沸过程中温度升高；根据“观察2”作出结论：水受(吸)热到内部和表面剧烈汽化——沸腾过程中，温度不变，再分析“纸锅”可烧开水的原因(见后)。
说明
1．水在蒸发和沸腾过程中都要不断地从外部吸热。当水液体被加热到内部和表面同时剧烈汽化(图5)即沸腾，温度保持不变，这个温度称为水的沸点。水的沸点在1标准大气压下(1．01kPa)是100℃。在成都等地，因海拔较高，大气压不到101kPa，水的沸点在100℃以下。
2．“纸锅”在烧开水过程中沸腾的水的温度总是低于纸的燃点183℃，所以纸不会被烧着。
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