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利用双酶法同步水解劝植物混合蛋白（大豆蛋白和虾粉）制备蛋白肽，最佳酶解条件为：大豆蛋白粉和虾粉混合蛋白（按照5：2的比例混合）作为底物，底物浓度为12．0％、Flavourzyme风味蛋白酶的添加量为1．27％、Protamex复合蛋白酶的添加量为0．64％、水解温度55℃，起始PH值7．0，酶水解时间4h，此条件下水解度为29．0％。