肥胖是一种社会病
　　
　　一般来讲,肥胖度在30%以下的,可称为“肥胖症”,超过30%的就是病了。中国保健科学技术协会肥胖症研究会理事长翁维良教授说。谈及肥胖对人体的危害,翁维良说:“体内脂肪过剩能引起代谢紊乱,尤其是腹部脂肪过多的中心型肥胖,可引起高胰岛素血症和胰岛素抵抗,从而诱发高血压、冠心病,糖尿病、动脉粥样硬化等病。”研究也表明,体重超重的男性,患直肠癌、结肠癌、前列腺癌的死亡率比常人高;体重超重的中年妇女,患膀胱癌、乳腺癌、宫颈癌的死亡率也比正常人高。上海的一项调查表明,7至12岁年龄段的肥胖者达13 9%,60至70岁年龄段的肥胖者达22 9%。成年男性肥胖上升趋势出现在40至50岁,女性出现在50至60岁。且增长幅度较大,并发症较多。可以说,肥胖症在中国已经成为一种社会病。
　　陈利男,57岁,广东一家医院糖尿病科的一名超胖女病人。她在回忆农民生涯的时候“每天日出而作,日落而息,在田地上耕种,播种子,挖地瓜。日子过得很简单,身体是健康的,45岁以前都没见过医生!”
　　20世纪80年代,中国推行经济改革开放,陈利男成了一家外资工厂的小队组长。她的收入开始增加,加上她丈夫的收入,她可以享有更好的生活。洗衣机取代了每天手洗的辛劳、冰箱可以储放更多食物,她不必每天来回菜市场,有趣的电视节目让她花更多的时间窝在舒适的沙发上啃瓜子、吃零食。但她的体重却从农民时代的50公斤暴升到84公斤,每年要花1个月时间到医院治疗糖尿病和高血压。更糟的是,她35岁的女儿也出现超重问题,7岁的小孙子更是学校里众多小胖子的其中之一。她说:“大家都说这是我遗传给他们的,但我在45岁前都还是标准体重呢!”
　　陈利男的问题并不是她个人或她家族的问题,对这个早在1998年就被国际肥胖特别组织(IOTF)喻为世界第五大公众健康问题的肥胖症,我国只不过是姗姗来迟的参与者。况更为严重,且有低龄化倾向。
　　根据WHO(世界卫生组织)研究证明:肥胖是一种疾病,肥胖会引发许多相关疾病。诸如:高血压、冠心病、糖尿病、脂质代谢紊乱、痛风、脑血管意外、呼吸暂停综合征等等。
　　我们无法抑制的不断发胖,近10年来更有加速现象,这是谁的错?许多的调查结果都将茅头指向现代化生活,包括食品工业化、都市化、经济全球化及工作形态的改变。
　　
　　谁在释放肥胖基因?
　　
　　肥胖的原因简单地说是摄取的能量多于消耗的能量。先前的生活方式让人们较多的从事体力劳动,吃的也多是新鲜食物,因此尽管身体里存在着易致肥胖的基因,但适度的劳动和均衡的饮食习惯,却让人不易发胖。
　　但是时至今日,讲究生活效率的人们根本无暇顾及营养均衡的饮食习惯,更没有多余的时间进行真正的户外运动,快餐或超市里的即煮即食等高热量食物是最佳的选择。
　　对上班族来说,午餐的解决方式大致是这样的:中午时分走出办公大楼,在为午餐该吃些什么而大伤脑筋的时候,却感觉自己一点食欲也没有,冬夏季节则躲进有冷气(暖气)的快餐店简单吃高热量、低营养的食物。一些更糟的情况则是托同事捎带一份快餐,从开始进食到完成一份正餐,甚至都没有离开自己的办公桌。
　　对现代人来说,长时间面对电脑工作实在是最平常不过的,但这种工作文化却又成了肥胖入侵的最好机会:长时间缺乏运动让人体燃烧热能的速度放缓,短暂的休息时间更让人懒得多做运动,其结果是体内的脂肪越积越多,却缺少足够的时间来消耗它。
　　在现代化经济提倡的分工制度下,所有的工作都分得更仔细了:做金融的管财务、做建设的搞建筑,而做食品的负责食物,结果是许多人都不自己做饭了,市场上充斥着太多的快餐、即煮即食的即食食品以及更多高脂高糖分的零食和饮料。对许多身兼两职的职业妇女来说,可能是午餐靠快餐、晚餐靠罐头或即食食品来打发。这些食物为了保存和强调味觉,都大量的采用油炸、盐和糖的处理法,它所提供的热量远远超过一般人体所需要的。
　　一个可能是最坏的情况,据纽约洛克菲勒大学的研究发现,经常吃高脂食品,会改造人体内的荷尔蒙系统,使身体需求更多脂肪。而愈年幼吃高脂食品愈会影响儿童的食物取舍,使他们更易痴肥。
　　去年,美国纽约市的一名男子就请了律师状告美国的4大快餐连锁店,认为正是这些快餐店提供的食品让他长满了脂肪成了一个行动不便的大胖子。他的行动得到了律师、营养学家和医生的支持。
　　现年57岁的卡塞尔·巴伯尔,身高只有1.7米,但体重却高达122公斤,是个名副其实的大胖子。这是美国首个因肥胖而对快餐业进行的诉讼。
　　巴伯尔说由于工作太忙加上个人喜好,他每个星期都吃4～5次快餐,有时会更多,这些快餐店提供的都是些多脂肪多盐多糖的食品,所以让他不知不觉间吃成了个大胖子,现更因肥胖引起心脏病,严重危害到健康。于是他代表许多纽约人提出诉讼,因为许多纽约人也常吃快餐,并因此发胖或有病,都是快餐店的受害者。
　　
　　健康的一大杀手
　　
　　事实证明,肥胖带来的不只是生活上的不便或伤害自信心,更严重的是对我们的生命或健康带来了巨大的威胁。据一项调查显示,全球1亿7千6D。万名的糖尿病患者中,高达80%是因为肥胖所引致,另外因肥胖引起各种病的比例是,子宫癌是40%、肾癌25%、以及25%的心脏病。其他和肥胖脱不了关系的常见疾病还包括高血压、高血脂、呼吸系统疾病、骨关节疾病,以及曾被视为只在肥胖成人身上出现的2型糖尿病,现已成为胖小孩的另一威胁。
　　据世界卫生组织的资料显示,在欧洲,肥胖医疗费用就占了整个欧洲健康医疗预算的7%,欧洲也是全球肥胖率最高的区域,多数国家的肥胖症人数都达到20%。
　　
　　非洲也有减肥中心
　　
　　根据美国卫生局2001年发布的一份报告,肥胖症每年导致30万美国人死亡,而且每年花在治疗与肥胖有关的疾病的开销多达1170亿美元,这真是个触目惊心的数字!
　　富裕的美国人每年耗费巨资用尽各种方法求得一减,远在非洲和亚洲的贫穷地区和发展中国家也不遑多让。在国际肥胖特别组织最近的调查中显示,连年饱受饥荒之苦的非洲,在某些城市地区已开始出现减肥中心:在印度,有55%年龄在20～69岁的女性都面对超重问题;在中国,也有20%的成年人出现超重。
　　目前,全球肥胖的现象出现了两种令人担忧的趋势,第一就是借由经济全球化的力量,通过饮食文化、生活和工作方式,由第一世界向第三世界蔓延。
　　一个明显的例子是,在捷克共产时期的妇女只需工作至午后2点,之后她们便有充裕的时间到菜市场购买粮食和准备晚餐。但现在她们时常须工作至晚上7点,赶回家后的晚餐往往就是利用微波炉将冷藏的比萨弄热。当地食品公司的一名经理指出:“我们冷藏了传统的饮食习惯,现在我们都非常习惯西方“一次搞定“的快餐特色。”捷克的超胖成人男女 人口自1989年至今已各别上升37.5%和25%。
　　另一个趋势就是,肥胖发生的年龄层往下降。在许多地方,与肥胖相关的疾病如糖尿病已迅速的在青少年和孩童间增长,后来居上的青少年发胖显然已成了一个令人极为担心的社会问题。
　　
　　不吃母亲的晚餐
　　
　　在巴西,孩童时期的发胖几率在近10年来升了239%。美国上升60%;在中国,集万千宠爱于一身的小皇帝,几乎个个成了令人担忧的胖小子和小肥妞;台湾省也有许多父母利用孩子的寒暑假带着胖哥,胖妹前往医疗机构求诊,希望努力减肥以便开学后孩子的精神面貌能焕然一新!
　　阿拉伯肥胖特别组织的调查显示,由于价值观和饮食文化的改变,城市地区的孩子多拥有车子和很多零花钱,他们喜欢在标榜年轻、活力和自由的快餐店用餐,在电影院里吃爆米花、薯片,而不是回到家里吃母亲准备的晚餐。这个选择与食物无关,但却是一种强调自由的价值观。
　　对这些孩子而言,他们只想不断释放无穷的精力、无限的自由和个人的权力,但他们或许不晓得,在这个过程中无尽的肥胖基因也被释放出来。
　　因此,近年来许多国际组织都不断的呼吁把食品工业的卫生和健康标准列入世界贸易谈判的议题内,尽早发起全球性的防肥胖运动。但可预知的是,这个标准势必引起餐饮业和食品界的诸多争议,因此势必将是一场漫长的抵抗肥胖运动。
　　
　　减肥也要讲科学
　　
　　今年1月17日。潍坊艺术学校的吴碧娇因为减肥造成各种脏器功能严重衰竭,死亡时身体已“瘦得连听诊器都没地方放了”。无独有偶。上海少儿心理卫生中心近期公布的数据也显示,上海因盲目减肥、过度节食而导致的少女神经性厌食症患者比去年同期增加73倍。
　　那么,减肥要注意避免哪些误区呢?专家指出,减肥分“瘦知”和“减肥”两种。年轻女性想保持健美的体态,可以进行瘦身,但不能刻意节食,否则容易患上神经性厌食症以及心理上的肥胖恐惧症。对肥胖度在中度以上的人来说,应该认识到注意运动和饮食是减肥的根本。从肥胖的原因看,与遗传有关的肥胖只占一定比例,吃得多运动少是主要原因。生活条件好了,如不注意运动,更容易导致发胖。其次,不科学的饮食习惯,如好吃的就多吃,喜欢吃洋快餐等。此外,不良习惯也会导致肥胖,如很多妇女产后发胖。因为,应当把减肥看作医疗问题、系统工程,应该在医生指导下从药物、运动、饮食等多方面减肥。对一些人来说,减肥可能是终身行为。