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本研究以红薯干为原料，采用同步糖化发酵（SSF）生产燃料乙醇的新工艺，应用Plackett-Burman实验设计筛选影响乙醇发酵的重要工艺参数，然后通过Box-Behnken实验设计确定各重要工艺参数的最佳水平。实验结果表明，影响酒精产量的重要参数是初始pH、接种量和发酵温度。优化后的最佳工艺条件为初始pH4.4、接种量8.3％，发酵温度36.7℃，淀粉利用率达到89.25％。在此条件下进行50L发酵罐实验，48h其淀粉利用率达到89．12％。